18道经典辣菜的名字 又香又辣的下饭菜

2年前百科3789

辣味被评为中国人最爱的至尊味道。在中国,很多地方都喜欢吃辣,有的甚至无辣不欢!尤其是四川和重庆,都是辣椒迷,对于很多人来说,没有辣椒根本就吃不下饭,可见辣椒是特别下饭的,有的人简直把辣椒当菜来吃,对辣椒是情有独钟呢,虽然辣椒吃多上火,长痘,不过它也有一定的好处,辣椒开胃助消食,除此之外还有降脂减肥的功效,感觉快要hold不住了呢,不知道你们吃过没有,就算很辣,嘴巴爽了再说,没有一盘辣菜能解决的事情,那就来两盘!这些菜,一口就能辣到你心火烧!今天小编就让大家一起来看看是哪些菜!

一 辣子肥肠

辣子肥肠是一道著名美食,属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,干煸等等,其中我觉得要数辣子肥肠最为好吃,因为这种做法先要将大肠水煮软,在要用小火爆干肠子里的油份,再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口,还能去掉大肠的腥味,吃上去有麻又辣,很是好吃,每次都要吃掉一大碗。

二 尖椒鸡

成都能吃辣可是出了名的,而这道菜主要就是以鸡肉和青椒为主料制作的,然后再加上适量的小米椒调味儿。它看起来很有食欲,青红相间,不要看他特别辣,但他很有营养,能够起到祛湿的作用,这个菜里的小米椒,非常辣,一口咬下去,可以辣到头发竖起来!

三 毛血旺

这道菜在川菜里堪称经典,是重庆的一大 特色美食,看这红彤彤的一片,是不是食欲大增呢,里面的食材也是极为丰富,有毛肚、猪肉、鸭血等,大量的辣椒做成汤底,简直是爱吃辣的人们的福音啊,一份毛血旺都能吃下两三碗米饭了,越吃越上瘾,有的人甚至都要端起盘子喝汤了,不知道你们怎么看?

四 口水鸡

光听名字都感觉要流口水了似的,这算是一道川味凉菜,吃起来既麻又辣,这道菜里面的精华就是辣椒油,而且辣椒油还要比较辣,才能感受到它的美味,什么都比不上这一份口水鸡,真的是太好吃了,一吃就停不下来的感觉。

五 麻辣子鸡

麻辣子鸡是选用小母鸡,然后配上辣椒制作而成的,制作的时候还会加上绍酒、黄醋和大蒜。做好的麻辣子鸡特别的诱人,吃一口外酥里嫩,十分鲜美。这道菜可是著名的湘菜呀,它不仅仅只是辣,吃起来还有麻味,特别的好吃。

六 泡椒板筋

泡椒板筋是一道非常典型的黔菜,具有咸鲜、辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料,在烹饪前进行腌制,配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮,酸辣爽口,滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的,还要糯香。泡椒也必须是软中带脆,并且菜肴还是清质亮油,装盘后有形、有色、有味,此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。有些爱吃辣的朋友,加上一些黄椒,那个辣的非常酸爽!

七 酸辣鸡杂

这也是一道家常菜,但是在西安非常的出名,它的味道非常的鲜美,而且还有助消化的作用呢。酸菜和辣椒是必备,吃起来酸辣爽口,辣味十足!

八 干锅牛蛙

干锅牛蛙属于川菜,但在太原也非常受欢迎,这个菜的特点是越烧越辣,牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。

九 水煮肉片

这道菜在四川地区很火爆,其实我也很爱吃,那鲜香辣的感觉,从热腾腾的油汤中捞出肉片,嚼起来,一点都不腻,口感爽滑,细嫩可口,主要是这种肉片特别下饭,里面还有蔬菜,荤素搭配,真是美哉。

十 辣子鸡丁

这道菜在炒的时候放了大量辣椒,所以会很辣,一眼看去,盘里除了鸡丁,其余都是辣椒了,给人一种不敢恭维的感觉,辣是辣,但是超级好吃,那些不能吃辣的人,简直是华丽丽的错过。

以上10个最辣的代表菜,你们都吃过哪几种呢?欢迎在下方留言区告诉小编。