排骨里面配什么菜好吃

2年前生活6909

一、排骨和什么菜搭配才好吃


1、莲藕炖排骨。过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。


2、冬瓜炖排骨。制作过程:把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。


3、十全药材炖排骨。作法:将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后,捞起药材,留取汤汁备用。排骨用热水烫洗净后,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅之后,再加盐。



二、排骨汤里面放什么菜好吃有营养?


可以放蔬菜类如莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药、黑豆、胡萝卜等。

1、莲藕

有养胃滋阴、健脾益气的功效,和排骨一起煲汤能健脾开胃,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。


2、海带

含褐藻胶、海藻酸等物质,有助降压降脂,跟排骨一起煲汤,有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等。

3、冬瓜

有润肺生津、清热利尿的功效,其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,非常适合跟排骨一起煲汤。冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑健脾等保健功效。

4、山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收。


5、胡萝卜

胡萝卜对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用;猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,丰富的钙质可维护骨骼健康。玉米含有丰富的植物粗纤维,可以促进胃肠蠕动,还可以使得这款汤水更加清甜。

6、黑豆

黑豆性平味甘,有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值,可滋阴壮阳、益精补血。因此,常喝这道黑豆排骨汤,可以补肾养血,对头发有一定的滋养效果。

参考资料来源:人民网—冬季养生喝排骨汤 推荐四款家常做法


参考资料来源:人民网—汤品是养生保健佳品 煲汤不能少的6种蔬菜



三、炖排骨配菜放什么好吃


可以放西红柿,冬瓜,玉米等。

以加西红柿为例,俗称番茄排骨汤,炖排骨还可以加玉米、白萝卜、红萝卜、酌料加生姜、蒜、葱等。

排骨里面配什么菜好吃

做法步骤:

1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。

2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3、这时候可以放一些蔬菜(番茄、玉米等)进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了。美味可口的番茄排骨汤就做好了。



四、排骨里面配什么菜好吃


排骨炖冬瓜,排骨的香味融入冬瓜里香软可口,冬瓜容易入味用来和排骨一起烧真的特别好吃

冬瓜消肿清热解毒,含维生素C较多,消肿而不伤正气,冬瓜不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。下面就和大家分享排骨炖冬瓜的具体烹饪方法。

食材与配料:

排骨、冬瓜、花椒、八角、蒜瓣、辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精

做法

1.排骨洗干净,冬瓜切小块,蒜瓣去皮。

2.炒锅加热倒入油放入花椒、八角、辣椒爆香。

3.放入排骨翻炒均匀,炒制排骨变色。

4.放入白糖和蒜瓣炒制排骨上色。

5.加入生抽、老抽翻炒均匀。

6.放入冬瓜翻炒均匀。

7.放入盐和鸡精翻炒均匀加入少许水。

8.把排骨和冬瓜放入电压锅中功能选择肉类时间大概20分钟。

好吃的排骨炖冬瓜就做好了,排骨冬瓜香软可口,冬瓜比较肉还好吃,里面的汤汁麻辣香浓用来泡米饭特别下饭。冬瓜水分大会出很多水,加水的时候不要加太多,里面的花椒和辣椒放的比较少麻辣味道比较适中小孩都可以吃,这道菜油用的很少吃起来也比较健康,排骨炖冬瓜方便又好吃快来试试吧!