食用油过了保质期没开封能吃吗

2年前生活1715

一、一桶没有开封的食用油过了保质期,你觉得还可以食用吗?会有什么影响?

一桶没有开封的食用油就算过了保质期,如果油的性质没有发生变化,其实还可以正常食用的,不会有什么大的影响。

但如果开封了,个人建议三个月之内吃完。

只要没开封,没有氧化都是可以正常食用的

我有个朋友是国储油行业的,他就曾经跟我说过国储油有差不多5~6年的周期。当国储油把这些油抛售之后,各个油企就会生产出各种零售的食用油产品。

所以食用油标签上标注的18个月保质期,并不是说这个油从生产出来的那一天开始算起。而是从油企包装的那一天算起,说不定这油都已经放了几年了。


所以,食用油标注的18个月保质期,不过是国家为了食品安全的一项硬性规定。而只要不开封,没有暴晒,以及隔绝空气,常温避光存放的食用油是不存在保质期的,可以正常食用。

以前我在酒店里,大厨给我们做的员工餐。用的就是过期的油。这种油便宜,质量也不会有什么大问题。有可能油脂里的过氧化值会偏高,但基本对人不会造成什么危害。毕竟油这个东西还是很贵的,倒掉就太可惜了。

如果开封后过期了,个人不建议继续食用。

普通的食用油经过暴晒,或者在高温高湿的环境中接触空气,很有可能产生氧化,出现一种很难闻的哈喇味。这个时候油就变质了,很有可能会产生一些致癌物质。

食用油过了保质期没开封能吃吗

其次,有一些菜有花生油存放时间长了,会有一种芥末味。这其实也是食用油中的磷脂氧化造成的,不光损失风味也就是油不香了,也会生成一些有害物质。

所以这种油我个人建议还是不要吃了。但是有一说一啊,这种油就算过期了,也比地沟油干净的多健康得多。虽然其中一些指标会超高,但实际上我国对有食用油类产品的国标管理的是非常严的,各项指标控制的非常低。所以哪怕不小心误食了一些,也不需要有什么大的担心。

写在最后

其实食用油就算过期了,也没必要一定要扔掉,它还是有很多用处的。

比如可以用来做手工的肥皂,或者炸黄豆做花肥,涂在锁眼和锁件上防止生锈。冬天可以拿来涂抹干燥的脚后跟,防止皮肤开裂。


前些年家里的食用油过期了,我妈是绝对不会扔的。因为她发现用食用油来保养皮衣,皮裤和皮鞋,比正经的保养油效果还要好得多。


二、过期的食用油没有开封,还可以用吗?

过期的食用油没有开封,可以用。

未开封的食用油,如果按照油桶上标明的生产日期计算,过期的时间不长则仍可食用,这是由于食用油的保质期大多为18个月,这仅仅是商家设定的保质期,其保质期还有一定的余量,如果过期几个月的时间,还是可以食用的。

重要的是食用油如果不打开包装,就仍处于真空状态,因此食用油不会变质,可以放心食用,但是,如果过期时间过长,并且油变得浑浊,而且闻起来有一种哈喇味,那就千万不要食用了,直接倒了就好了。

食用油使用注意事项

高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。

长期只吃单一品种的油现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。


三、未开封的食用油过期了还能吃吗

未开封的食用油过期就不能吃了。

食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”。

油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产物,哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。

油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒。过期的食用油会被氧化,产生过氧化脂质,不仅对血管不好,而且还有致癌作用。

扩展资料

过期食用油的妙用:

1、用来当手油或身体油

手上或脚上的皮肤干燥的话,可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间,也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方。过期食用油还可以用来浸泡指甲。

2、用来养花

过期食用油可以当做肥料,每次装一小杯倒入花盆中,花吸收了食用油中的养分,可以长得很健康,比如君子兰。但是一次不能浇得太多,而且不要太频繁。