新鲜竹笋怎么长期保存(竹笋保存的方法)

5个月前百科169

一、新鲜竹笋怎么长期保存鲜竹笋保存方法

1、未剥壳的竹笋,可以直接密封保存。将其放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。一般可以保存25天左右。

2、埋藏保存:在大桶、坛子等容器中的底部撒上湿润的沙,厚度约10厘米左右;然后把新鲜未剥壳的竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子,放在阴凉通风处,一般可以保存2个月左右。

3、冰箱冷藏室保存:这种保存方法适用于少量的竹笋,将其放在保鲜袋或覆盖保鲜膜,置于冰箱冷藏室,一般可以保存几天,不建议长期保存。

4、笋干保存:及将新鲜的竹笋剥壳,切成拇指长短的细条,然后放入沸水中,煮5分钟左右,然后盛出,放凉,沥干水分,拌入适量食盐,最后,用密封袋或者保鲜袋装好,放入冰箱冷冻室冷冻即可。要吃的时候拿出在水中浸泡,解冻就可以和其它菜一起烧了,跟新鲜的吃起一样的。或者也可放太阳底下晒干,干燥地方保存也是一样的。


二、新鲜竹笋如何处理才能存放一年以上?

水煮保存可以保存一年。

1,清水煮

把切好的竹笋用清水煮沸半小时,装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。

2,盐水煮

新鲜竹笋怎么长期保存(竹笋保存的方法)

把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,把竹笋和盐水一起倒进一个容器里,密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。

扩展资料

竹笋食用注意:

1,竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

2,水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。

3,竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

参考资料来源:人民网-夏季吃竹笋的好处竹笋食用4注意事项


三、新鲜竹笋如何长期保存

具体步骤如下:

1、首先把竹笋的硬外壳剥除,根部只要用指甲无法插进的硬质都要切除,剩余的春笋芯才是最鲜嫩的了。


2、把竹笋芯对半切开,并在水龙头下冲洗干净,还要时刻注意春笋芯不能混有发黑发或已经变质的色泽。

3、锅中烧水,添加2~3勺盐化开,烧沸后把竹笋丢入开水中焯煮15~20分钟,还别说,煮竹笋时版溢出的香气十分撩人,充满清香气息的烟炊让人心情愉快,煮好控水捞出过凉水,再晾干至没有潮湿手感状态。

4、最后把煮好的春笋用保鲜袋或玻璃盒存放封口,如果3~5天能吃完,直接放冷藏室冰鲜保存即可,如果吃不完就直接速冻,能保存3~5周,如此就不怕春笋自然老化,最后只能丢弃浪费掉了。

标签: 菜谱

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