莫斯卡托属于什么档次的白葡萄酒(moscato配什么食物)

2年前生活2196


如果有一款葡萄酒,口感香甜,花香果香丰富,酒精度低,包装时尚潮流,与中国菜肴也很搭,价格不到100元,你会不会喜欢?对于刚入门的葡萄酒菜鸟来说,答案当然是肯定的。莫斯卡托(Moscato)葡萄酒则囊括了以上所有特点,这是为什么莫斯卡托葡萄酒会风靡美国的原因,这也是为什么很多人喝到的第一款葡萄酒不是香槟、不是波尔多干红,而是莫斯卡托的原因。只是,莫斯卡托,光听这个名字就已经陌生了。

1、Moscato还是Muscat?

说到Moscato,当然很多人就会想到Muscat(麝香)。那这两者之间究竟有什么不同呢?事实上,大多数研究人员认为Muscat起源于波斯语,而“Moscato”是意大利语,也是“Muscat”之意,这是各种语系说法不同。Muscat是最古老的酿酒葡萄酒之一,包括4个主要品种:汉堡麝香(Muscat Hamburg)、亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)、小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)和奥托奈麝香(Muscat Ottonel)等。常说的莫斯卡托葡萄酒的主要酿酒葡萄为白莫斯卡托(Moscato Bianco),属小粒白麝香。

你不得不知的莫斯卡托葡萄酒常识

2、莫斯卡托的知名产区

莫斯卡托葡萄可以种植在任何一个地方。从意大利到巴西,在几千年不同的文化历史中,莫斯卡托的存在表明它确实是一种古老的葡萄。整个意大利都出产名为莫斯卡托的葡萄酒。1990年出版的路易吉•韦罗内利(Luigi Veronelli)的《意大利葡萄酒报告》中指出莫斯卡托葡萄酒的风格超过50种。最出众且最受欢迎的莫斯卡托葡萄酒是产自皮埃蒙特(Piedmont)阿斯蒂产区,它几乎可以说是意大利莫斯卡托葡萄酒的原型。

3、莫斯卡托葡萄酒的主要风格

(1)莫斯卡托静止葡萄酒(Still Moscato)

所采用的酿酒葡萄要么是白莫斯卡托葡萄,要么是泽比波(Zibibbo)。这种风格的莫斯卡托葡萄酒虽然并不常见,但是有些已经酿成干型,并且酒精度也接近12度,带有水果香和花香。

(2)莫斯卡托阿斯帝起泡酒(Moscato d’Asti)

该酒产自皮埃蒙特阿斯蒂产区,由最成熟的、品质最好的白莫斯卡托葡萄酿制而成。这是一款果香浓郁、口感甜润、略带气泡的甜酒,带有杏、桃子、油桃、柠檬和柑橘的香气。很多人会把Moscato d’Asti与Asti混淆起来,其实,这是两种不同的酒。前者只是微起泡,酒精度低,为5.5%,品质更好。而Asti则是完全意义上的起泡酒,酒精度达7%至9.5%,品质也略逊一筹。

(3)莫斯卡托甜酒(Dessert Moscato)

采用莫斯卡托酿制的这种莫斯卡托甜酒在法国南部,西班牙南部、澳大利亚和美国是最常见的。这种风格的莫斯卡托葡萄酒通常采用亚历山大麝香(Muscat of Alexandria)或橙花麝香(Orange Muscat),呈茶色,带有油性质地,并且常常需要放在橡木桶中陈酿。

4、莫斯卡托知名品牌

你不得不知的莫斯卡托葡萄酒常识

市面上最受欢迎的的莫斯卡品牌有莎偌可(Saracco)、尼维尔(Nivole)和波吉奥(Castello del Poggio)、贝尔富特(Barefoot)、康多尼(Candoni)和拉纳塔(Villa Lanata)等。这些品牌主要集中于意大利和美国,其中《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)曾评价莎偌可是莫斯卡托阿斯蒂的标杆!贝尔富特则是美国最知名的葡萄酒品牌,其莫斯卡托起泡酒在美国依旧非常受欢迎。

你不得不知的莫斯卡托葡萄酒常识

5、莫斯卡托该如何配餐?

如果用莫斯卡托葡萄酒来搭配中国菜,那全国遍地开花的川菜馆和湘菜馆就是好去处。由于莫斯卡托葡萄酒往往酒精度低,甜度高,花香和果香浓郁,所以能很好地中和川菜和湘菜食物中的辛辣味,当然泰国菜和越南菜也是很好的选择。此外,莫斯卡托葡萄酒与一些香料搭配起来非常美妙,如生姜、肉桂、小豆蔻和辣椒。

6、莫斯卡托葡萄酒:价格平民

价格平民化可以说是莫斯卡托最显目的特点。在美国经济大萧条时,当其他葡萄酒销量下滑时,莫斯卡托葡萄酒价格却依旧呈现出上升趋势。在中国,虽然大家平时谈论的都是香槟,但大部分普通大众畅饮的依旧是莫斯卡托起泡酒。究其原因还在于价格,一般而言,一瓶莫斯卡托葡萄酒的价格在几十元到一百多元不等,因此平民的价格是其受宠的主要原因。

正如歌词唱的那样:When things get hard to swallow, we need a bottle of moscato.(人生不称意,我们需要一瓶莫斯卡托。)浓郁的桃子、橘子和花香味、甜甜的口感、偏低的酒精、简单易饮和价格平民这些特点,正使得它成为普通葡萄酒消费者餐桌上最常见的葡萄酒,是初识葡萄酒的菜鸟级消费者之选。

撑起意大利起泡酒一片天 - 莫斯卡托(Moscato/Muscat)

炎炎夏日,总让人想喝起泡酒,而提到起泡酒当然不能错过最具代表性的莫斯卡托!究竟莫斯卡托有何魅力能让他风靡全球,甚至连平常不喝酒的人也都对他深深着迷?就让我们来认识这位讨喜的甜姐吧!

莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 特色风味

莫斯卡托也称为麝香,麝香并不是一个单一的葡萄品种,它是一个拥有200多个葡萄品种的大家族。在意大利语中是(Moscato)常说的莫斯卡托, 莫斯卡托天生带有迷人的香甜滋味,除了拥有充沛的热带水果气息,还可以从中感受到淡淡花香;入口时则是能感受到明显的蜂蜜香甜,但尽管如此,却仍保有些许酸度,所以喝起来并不会让人感到腻口。

除了香气饱满,莫斯卡托的酸度相较于其他白葡萄酒,相对低许多,且几乎感受不到单宁涩味的存在,也因此深受许多平常不太喝酒的朋友们喜欢。

撑起意大利起泡酒一片天 - 莫斯卡托(Moscato/Muscat)

莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 简介

果香:荔枝、梨子、橙皮、青苹果

其他风味:玫瑰花、橙花、蜂蜜

酸度:偏低

单宁:偏低

撑起意大利起泡酒一片天 - 莫斯卡托(Moscato/Muscat)

最具代表性的莫斯卡托起泡酒 - Moscato d’Asti

皮埃蒙特 (Piedmont) 是意大利葡萄酒的核心重镇,除了有葡萄酒之王内比奥罗(Nebbiolo)、葡萄酒之后 巴贝拉(Barbera) 两大巨头,意大利阿斯蒂(Asti)产区生产白莫斯卡托更是个中翘楚!

Moscato d’Asti 所生产的莫斯卡托微甜起泡酒,如今无疑已是意大利起泡酒的代名词。该区酿造的起泡酒,酒精度不高,通常落在 5 - 6% 左右,气泡则是从细致到强劲皆有,喝起来香甜之中带有清爽酸度,让人忍不住一口接着一口,更是每年夏季,以及派对活动上不可或缺的美酒!

不只起泡酒 - 百变莫斯卡托 (Moscato/Muscat)

1. 起泡酒

一如前面提到的,莫斯卡托最为人所知的酒种便是起泡酒。丰沛的果香中飘散著淡雅花香,伴随细致绵密的气泡一饮而下,甜中带酸的讨喜滋味绝对是炎夏的沁凉首选!

自从意大利 Asti 起泡酒让莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 大红大紫之后,莫斯卡托几乎被认为是起泡酒的代名词。但事实上,莫斯卡托在其他酒种的表现上也别有一番成就!现在就让我们来看看莫斯卡托还有哪些面貌吧!

2. 莫斯卡托白葡萄酒

有别于莫斯卡托起泡酒平时给人留下甜美的印象,莫斯卡托白葡萄酒走的是干型路线。在酿制白葡萄酒时,通常会使用多种莫斯卡托的近亲品种酿制,尽管不起泡酒那样香甜,却仍是果香十足,而且更加耐喝!如果享尝试莫斯卡托白葡萄酒,西班牙、奥地利会是很好的选择!

3. 桃红莫斯卡托

想像一下,甜美的柑橘、荔枝与橙花香气,与草莓、覆盆莓等红色浆果交织而成的酸甜滋味,这正是桃红莫斯卡托风味!通常,桃红莫斯卡托会加入美乐一同酿制,除了为酒款带来梦幻的桃红色泽,也让酒款的香气更加复杂有层次。

撑起意大利起泡酒一片天 - 莫斯卡托(Moscato/Muscat)

莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 餐酒搭配

1. 中国菜

浓油的中国菜常常会让葡萄酒显得单薄,加上中国菜擅长透过各种香料来为食材增色,并不是所有的葡萄酒都能抗衡。别的葡萄品种做起来也许吃力,但莫斯卡托却游刃有余.它浓烈的水果、花香气能够让菜的香气变得更有层次,带有汽泡的 d’Asti 还能有效的清除口腔,让味蕾觉得清爽。

2. 泰国菜、越南菜

酸辣挂帅的泰国菜、越南菜在白莫斯卡托的甜蜜口感面前,也是服服贴贴。除了因为甜味能够有效的中和辣味,减缓舌头的疼痛感;另一方面,味道多层次、口感复杂的泰国菜、越南菜和风味层次较少、风格明显的酒款最合适。

3. 甜点

甜点一向是莫斯卡托的擅长领域。起司 、水果派都是他的绝佳拍档!不但不会受到甜点的甜影响,而使酒尝起来酸涩,反倒能在彼此的香甜气息中取得平衡,其中又以起泡酒型的莫斯卡托最适合搭配甜点。

炎热的夏天,酸辣的泰国菜、越南菜正夯,不妨就用莫斯卡托起泡酒取代啤酒,让绵密气泡带给你保证有意想不到的美好体验。