阳春面的做法家常视频(「质朴暖人心」10分钟阳春面|简单美味 连汤带面吃个底朝天)

1年前生活247

这一碗苏式阳春面,汤清味鲜,清淡爽口,暖心暖胃。 在我小时候家家户户都会做。 它们之所以受欢迎,是因为制作起来既快速又容易,加上一些简单的配料, 极其的质朴却美味到令人上瘾。 它印证了“less is more”, 爽弹的细面配着令人舒服的酱油汤,是伟大而简单的一餐。 小时候妈妈哄我说它是“神仙汤”, 现在想来竟然是不夸张的。 传统上,阳春面没有任何的配料。 你只要把面条放在鸡汤里煮,再加些酱油就可以了。 我喜欢在面上放上溏心蛋和矮脚青,当然你也可以加任何你喜欢的蔬菜,我想菠菜也会很好吃。 当然,如果你想让这顿饭更丰盛,你也可以再加一些烤鸡肉或辣椒酱。 丰俭由人。 希望你喜欢。:-D

By 蜜斯Ann的厨房日记

用料

  • 干细面 50g
  • 小香葱 1根
  • 糖 1/4小勺
  • 鸡粉 1/4小勺
  • 芝麻油 1小勺
  • 酱油 1小勺
  • 鸡汤或者热水 200g

做法步骤

1、碗里加入1/4小勺糖、1/4小勺鸡粉、1小勺芝麻油和1小勺的酱油。

2、正宗的阳春面一般使用龙须面,也可以选择干细面/细鸡蛋面能够更好的吸收汤汁味道。 一人份的干细面50g,如果是鲜面条/细拉面则100g。

3、汤锅烧开水准备煮面。如果用鸡汤,同时将鸡汤煮沸,将鸡汤倒入碗中搅拌至糖溶解。

4、按照包装说明煮面条,面条捞出过一下冷开水。 滚水锅内入小青菜(或者其他你喜欢的蔬菜),煮30秒-1分钟。

5、入碗。

6、品尝并酌情再添加酱油和麻油。(我没加,味道正好。)

7、可以用热鸡汤,味道更鲜美,我用了煮面条的热面汤,已经很美味了。

8、顺便晒一下自己做的蒜蓉辣酱。:-D

小贴士

01.正宗的阳春面一般使用龙须面,也可以选择干细面/细鸡蛋面能够更好的吸收汤汁味道。 一人份的干细面50g,如果是鲜面条/细拉面则100g。 02.芝麻油可以替换成猪油。 03.可以用热鸡汤,味道更鲜美,我用了煮面条的热面汤,已经很美味了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招