大多数未开封的调味品可以在室温下保存至少一年。还有一些调味品，比如橄榄油、菜油、醋和辣椒酱，在开封后也可以在室温下保存（具体细节见下文）。但有些一旦打开，调味品就需要保存在冰箱中用油浸泡生大蒜或者新鲜香草，放入冰箱中冷藏1周，然后再放在室温下，油中的大蒜会释放出肉毒杆菌，这是一种危险的有毒物质。
烧烤酱：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏4个月
鸡尾酒酱：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月
蜂蜜：保质期：1年（开封或未开封）
山葵调味剂：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏4个月
辣椒酱：保质期：3年
果酱：（自制或成品）保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月
番茄酱：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月
枫糖（天然枫糖和人造枫糖）：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏1年
腌泡汁：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏6个月
蛋黄酱：保质期：3个月（未开封）；开封后可冷藏2个月
芥末酱：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏1年
去壳坚果：保质期：1年（未开封）；1个月（开封）；开封后可冷藏6个月
玉米油和菜油：保质期：1年（未开封时存放在阴凉避光处）；6个月（开封后存放在阴凉避光处）
坚果油（比如芝麻油和核桃油）：冷藏可保存6个月
橄榄油：保质期：1年（未开封时存放在阴凉避光处）；6个月（开封后存放在阴凉避光处）
罐装意大利面酱：保质期：1年半（未开封）；开封后可冷藏4天
花生酱和坚果酱：保质期：9个月（未开封）；3个月（开封后）
注意：将天然花生酱和其他坚果酱放在冰箱中可以防止酱中的油分离出来。
罐装香蒜沙司：保质期：6个月（未开封）；开封后可冷藏3天
罐装红辣椒粉：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏2周
沙拉酱：保质期：1年（未开封）；开封后可冷藏1个月
酱油：保质期：3年（未开封）；开封后可冷藏1个月
照烧酱：保质期：3年（未开封）；开封后可冷藏1个月
各种醋：保质期：2年（未开封）；1年（开封后）
伍斯特沙司：保质期：1年（未开封）；1年（开封后）
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