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一斤面粉放多少酵母粉合适

2399次浏览     发布时间:2022-08-16 08:09:15    

一、一斤面粉放多少酵母粉?

一斤面粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常为面粉量的1~2%。

准备材料:面粉500克、酵母5克、温开水100克、白糖适量。

一、首先把面粉500克、酵母5克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。

二、在面粉的中间挖一个小洞,把碗中的酵母水倒进去。

三、把发酵好的面团取出排气,揉成光滑的面团。

四、把排好气的面团分成小块。

五、像包包子一样的包上白糖。

六、包好后放入蒸锅里醒5分钟,开火蒸上15分钟。

七、时间到后取出即可食用。


二、一公斤面粉用多少克酵母粉

一斤面粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常为面粉量的1~2%。

一斤面粉放多少酵母粉合适

酵母粉的活性一般在30摄氏度左右是最大的,在10摄氏度以下就会很低,所以揉好的面团要注意用保鲜膜密封好,放在合适的温度下发酵。

面粉的发酵除了和酵母粉的多少有关以外,还有发酵的温度以及水分的多少有关。一般酵母在30摄氏度左右活性是比较强,在这个温度下面团只需要发酵40分钟左右就可以,如果温度在10摄氏度以下,其活性基本就会丧失,所以我们平时可以将面团放冰箱保存。


三、蒸馒头一斤面粉需要多少酵母粉?

一斤面粉放5g酵母粉。

酵母的使用量:酵母放少了,起不到发酵的作用,酵母放多了,会影响馒头的口感。因此,我们在发面时,一定要根据面粉的重量,来添加合适比例的酵母。一般来说,按100:1的比例,即1斤面粉放5克酵母即可。切记,酵母不是放得越多越好。

蒸馒头注意事项

蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间,在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

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