布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 百科 >

回锅肉家常做法,肥而不腻、好吃又简单,超级下饭

477次浏览     发布时间:2024-04-19 21:40:30    

回锅肉这道菜的主料为五花肉,经过烹调后,肉质鲜嫩、味道醇厚,搭配上各种蔬菜,既美味可口又营养丰富。今天,我们将在家里轻松制作这道美味的回锅肉,跟着我的步骤来,让你也能成为厨房达人!

原料:连皮五花肉、青蒜、味精、葱、姜、辣椒粉、花椒、青椒、红椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、糖、酱油适量。

制作步骤

步骤一:青蒜斜切成段,青椒和红椒切片备用,生姜切片备用。

步骤二:五花肉去毛洗净。锅中加入冷水,再放入葱段、姜片、花椒和料酒,煮开后转小火,煮15分钟(猪肉能用筷子插进去没有阻力),捞出放凉切成薄片备用。

步骤三:热锅、放入少量油,放入肉片煸炒至表面微黄,然后放入花椒、辣椒粉、及葱姜,煸出香味。,加入豆瓣酱炒出红油加入少许甜面酱,加入青蒜段、青椒和红椒翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、糖、适量酱油调味,继续翻炒均匀,出锅前再加入味精调味即可。

在制作回锅肉时,加入青蒜段和青椒、红椒可以使菜肴更加鲜美可口。同时注意火候的掌握和食材的处理,使肉质更加鲜嫩可口。

注意事项

制作回锅肉的注意事项有以下几点:

肉的处理:做回锅肉要选择带皮的猪肉,肥瘦相间最好。将肉放入凉水中加热,这样可以去掉肉中的腥气。煮好的肉需要用凉水冲洗,切成薄片备用。

火候的掌握:炒回锅肉时用中火翻炒,将肉片煸炒至出油、卷曲状,这样可以使肉更加入味。

配料的添加:回锅肉需要加入豆瓣酱、青蒜苗和青椒、红椒等配料,豆瓣酱可以使肉更加香辣可口。青蒜苗和青椒、红椒可以增加菜肴的口感和营养价值。

时机的把握:回锅肉的制作需要掌握好时机,肉片需要在豆瓣酱炒香后再加入,这样可以更好地吸收豆瓣酱的味道。青蒜苗需要在菜肴即将出锅前加入,这样可以保持其清香味。

总之制作回锅肉需要注意以上几点,这样可以使回锅肉更加美味可口。

厨房安全知识分享

厨房安全:

易碎物品多:厨房有很多的陶瓷碗和碟子、玻璃杯等易碎物品。洗完碗碟后一定要把这些易碎的碗碟放回橱柜里,避免孩子不小心撞到这些碗碟而扎伤到孩子。在做菜期间,如果油锅起火,应快速关掉燃气阀门,并盖上锅盖,将火与空气隔绝,起到灭火的目的。

  1. 厨房整洁要保持,杂物堆放要禁止。
  2. 燃气泄漏不要慌,报警求助是关键。
相关文章

比例尺怎么算出来的(你知道比例尺的意义)

1、什么叫比例尺? 图上距离和实际距离的比,叫做比例尺。 也就是图上距离:实际距离 = 比例尺 或写成(= 比例尺) 2、比例尺的种类: (1)、数字比例尺:如:1:10000

2024-04-29 15:21:45

apec成员国有美国吗(一文了解亚太经合组织)

  亚太经合组织(Asia-Pacific Economic Cooperation, 简写APEC)第三十次领导人非正式会议将于11月15日至17日在美国旧金山召开。2023年度

2024-04-29 15:01:18

特斯拉线圈原理详细讲解(理解制造闪电的“特斯拉线圈”及无线输电原理)

无线网络、无线信号,这些名词早已经成为我们日常中极为常见的词汇。但是无线电力传输,到现在还是比较少听到的。电能无线传输,就意味着我们以后不用到处挖沟、拉电杆、铺电线了,对于无处不用

2024-04-29 14:41:18

视频切割软件哪个最好用(分享常见的3款软件!好用!)

在现代数字化时代,视频成为了人们生活中不可或缺的一部分。不管是分享生活还是工作宣传,通过视频的形式总能达到意想不到的效果。但视频文件太大、繁杂的内容太多怎么办?这时候就需要对视频内

2024-04-29 14:22:32

中国人口最多的城市是哪个城(我国人口最多的十大城市)

随着经济的发展,我国的人口也进一步向中心城市、都市圈集聚,根据最新的统计结果,我国有17个城市常住人口超过1000万,下面我们就来盘点一下我国人口最多的十大城市。第十名、苏州市苏州

2024-04-29 14:01:12

社保可以退吗农村户口(这几种特殊情况除外)

一般情况下,缴纳的社会保险是不能退的。不退社会保险,是为了将来给参保者争取更大的利益。社会保险的福利性,对社会稳定的促进作用不可小觑。根据现行社保政策,只有这几种特殊情况可以办理退

2024-04-29 13:41:13