豆浆是一种即营养又美味的食物，很多人将它视为早餐首选的食物，以前在早餐点喝豆浆，现在有了各种豆浆机，于是很多人就自己在家磨豆浆喝，但是你知道么？豆浆做法看似简单，但是里面的门道可不少，就像是很多人在家做的豆浆总有一股豆腥味，不仅影响味道，关键是还可能给身体带来负担，不要小瞧这小小的豆腥味，里面可大有文章，所以今天拉面那些事儿就和大家说说，煮豆浆里面的门道，牢记3点，为了家人健康，早看早受益。

第一点：豆浆一定要煮熟后再饮用

很多人用豆浆机直接把泡发好的黄豆打出豆浆来，再加上现在很多的豆浆机都有很多自带的功能，很多号称打出来的豆浆可以直接饮用的，但是在我们喝豆浆的时候，切记一定要再次煮熟后再喝，为啥要这么说呢？

因为很多人喝豆浆的时候，一旦发现豆浆里面有股子豆腥味，那么就说明这个豆浆并没有完全煮熟，即使用的是豆浆机，也不代表他就完全熟透了，而我们煮豆浆的一个主要目的就是消灭豆浆中的豆腥味，因为这个豆腥味和一个因素有关。

豆浆加热不充分，不要喝

生豆浆中含有一种叫做红血球凝集素的成分，而这种成分会给我们身体胃肠带来负担，引起我们的胃肠不适，像是拉肚子，肚子胀，呕吐等情况。

这也是为啥反复强调如果豆浆有股子豆腥味的话，就不要喝了，因为豆浆没有煮熟的话就会有豆腥味，所以有豆腥味的豆浆内可能就会含有红血球凝集素这种成分。

第二点：煮豆浆一定要淋2次水

很多人喝了很久的豆浆，但是未必就会煮豆浆，里面的门道可真不少，不说很多人还不知道，在我们用锅煮豆浆的时候，一定要淋2次水，就像是煮饺子一样。

豆浆再锅里烧开一次后，淋一次凉水，等豆浆再次烧开后，需要再淋一次凉水，两遍水加完后，等到第三次烧开后，此时豆浆才算煮好。

为啥要这样煮豆浆呢？很多人会觉得麻烦没有必要，实际上这是有原因的，因为煮豆浆的时候会出现一种“假沸”情况，会让很多人认为豆浆烧开了，但事实却是豆浆并没有真正的烧开。

假沸现象

生豆浆在锅里加热到80摄氏度左右的时候，豆浆表面会出现很多的泡沫，而这个泡沫会让很多人认为豆浆已经烧开了，实际上此时豆浆内的温度才80摄氏度左右，根本没有烧沸腾。

而这个泡沫实际上是生豆浆中含有的皂苷，遇热膨胀后就会变成泡沫漂浮在豆浆表面上。

牢记这一点，提醒家里人，煮豆浆时出现泡沫时豆浆并没有煮熟，所以为了避免这些泡沫影响我们的判断，所以我们在煮豆浆的时候，才要淋2遍水，而这个水可以冲掉泡沫，清洗的看见豆浆上面的沸腾状态。

第三点：豆浆一定要煮沸腾5-10分钟

没有豆腥味的豆浆就一定是煮熟的豆浆么？也不一定！

豆浆熟没熟实际上并非是以豆浆烧没烧沸腾，而是要看豆浆中含有的红血球凝集素，我们煮豆浆的主要目的就是消灭红血球凝集素这种成分，而短暂的将烧沸腾并不能彻底消灭这种成分。

所以正确的煮豆浆应该是将豆浆烧至100摄氏度，让豆浆保持沸腾加热5-10分钟左右，都将中含有的红血球凝集素成分才会被高温消灭掉，这样的豆浆我们喝起来才不会给胃肠带来负担，也就不会影响我们的身体健康了。