布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 百科 >

土豆长了芽之后还能吃吗

542次浏览     发布时间:2022-08-19 13:43:10    

一、土豆长了芽还能吃吗?

土豆长了芽之后还能吃吗

土豆发芽以后不能吃了,因为土豆在发芽时会产生大量的毒素,它被人体吸收以后会引发明显的中毒反应,会让人们出现喉咙烧灼感,以及胃肠炎,还有溶血性黄疸等多种不良症状,对人体健康危害特别大。土豆在发芽以后会产生毒素,对人体不利,但很多人在土豆发芽以后,却舍不得把它扔掉,这时也可以把它长芽的部分直接削掉,发芽的根部多削去一块,然后再使用余下的部分,对身体的危害就会降到最小,出现食物中毒的可能也会降低很多。


二、土豆长了长芽有毒吗?还能吃吗

长芽后有毒,一般不能吃,但是长少许芽的,经过处理还是可以吃的。按理说土豆长芽后是不能食用的,但对于发芽少许的马铃薯,应深挖掉发芽部分及芽眼周围,然后浸泡半小时以上,弃去浸泡水,再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解,故在烹调时可适当加些食醋,以加速龙葵碱的破坏,变为无毒。

土豆即马铃薯,马铃薯含龙葵素,致毒成分为茄碱,又称马铃薯毒素,只是其含量极低(0.005%— 0.01%),不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后,其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。

扩展资料:

马铃薯中毒后,潜伏期为数10分钟至数小时,出现舌、咽麻痒、胃部灼痛及胃肠炎症状;瞳孔散大,耳鸣等症状;重病者抽搐,意识丧失甚至死亡。马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理,以防止发芽。发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者,可剔除芽及芽其部,去皮后水浸30~60min,烹调时加些醋,以破坏残余的毒素。

生活中有些人看土豆发了芽,却不舍得丢掉,在食用以后却出现了食物中毒,这时如果中毒症状较轻可以多喝温水,加快身体代谢,能让身体毒素分解并代谢出体外,不会对身体形成明显伤害。

中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。

参考资料:百度百科-马铃薯


三、土豆长小芽还能吃吗

土豆长了一点点小芽是可以吃的。第一、当土豆刚刚发芽或者牙长得还不大的时候,可以将芽及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的,因为此时的毒素还集中在芽上、及芽附近的部分。毒素还没有扩展开来,一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会有什么问题的。第二、土豆长了一点点小芽,不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变,发青情况较严重,或者一个土豆上长了好几个芽,就应当毫不犹豫的扔掉,这样的土豆即使挖掉芽,即使没有中毒危险,营养和口感也所剩无几,没有留下来吃的价值。

相关文章

太极拳副作用 练太极拳的副作用

1、伤气:伤气主要有两种现象:一是心态不宁,运动量过大、过猛、过急,练完后气喘不止,气色不佳;二是用意太过,过分注重呼吸,式式要与呼吸配合,甚至要让“气”将动作“催”起来,结果导致呼吸不畅,发生...

2022-09-01 13:45:10

怎么瘦腰 如何快速瘦腰

1、仰卧起坐:身体平躺做仰卧起坐,根据自己体力指定计划,每次做20个或者30甚至更多为一组,然后依次累积,进行锻炼,对于瘦腰有很好的效果。2、按摩:有很多针对腰部赘肉的按摩仪,我们可以购买一个...

2022-09-01 13:20:59

哪种人不能打新冠疫苗 什么人不能打新冠疫苗

1、对疫苗或疫苗成分过敏者,或者以前接种过同类品种的疫苗而出现严重过敏者,比如出现急性过敏反应、血管神经性水肿以及呼吸困难等;2、患有未控制的癫痫和其他严重神经系统疾病者,比如急性脊髓炎、格林...

2022-09-01 13:14:01

发绿色的土豆还能吃吗

土豆发绿不能吃。土豆发芽和土豆皮变绿了一样,都是不能吃的,所以削土豆的时候一定要注意了,如果发现土豆变绿了一定要把绿色的部分削掉,尽量多削一点,如果绿色的面积比较大,这样的土豆最好还是扔了。土豆的绿...

2022-08-28 11:26:50

蚊子除了吸血还吃什么(蚊子靠什么生存)

说起蚊子,相信没有人不讨厌的吧?夏天嗡嗡嗡的在耳边飞来飞去不禁惹得大家心烦意乱,在身上留下的印记更是令人痒得不行,有时候夏天还会碰到那种毒蚊子,被咬的人甚至会发炎严重到要去吃药挂水。每次到晚上睡觉时,...

2022-08-23 20:04:43

66.8公斤是多少斤(重量换算)

1袋米有多少千克?大米一般情况下,大袋通常为100斤/袋(50千克),中袋有50斤/袋(25千克),小袋一般有20斤(10千克)和10斤/袋(5千克)等等包装类型。大米(Rice),是稻谷经清理、...

2022-08-23 13:12:49