冬天确实是吃莲藕的好时节,莲藕不仅口感脆嫩多汁,而且营养丰富,被誉为“地下人参”。下面为您推荐六款莲藕做法,让您在寒冷的冬天里滋补养生,尽享美味。
1. 凉拌莲藕
食材:莲藕、红椒、蒜末、香菜、生抽、香醋、食盐、白糖、香油
制作步骤:
① 莲藕洗净去皮,切成薄片,放入清水中浸泡;红椒洗净切丝。
② 烧一锅水,放入莲藕片焯水煮熟,捞出过凉。
③ 将莲藕片、红椒丝放入碗中,加入蒜末、生抽、香醋、食盐、白糖、香油搅拌均匀。
④ 撒上香菜,即可食用。
2. 莲藕炖排骨
食材:莲藕、排骨、生姜、大葱、料酒、食盐
制作步骤:
① 排骨洗净,加入料酒焯水去腥;莲藕洗净去皮,切块。
② 锅里烧热油,放入姜片、葱段炒香,加入排骨翻炒至微黄。
③ 倒入足够的热水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
④ 加入莲藕块,继续炖煮20分钟,直至莲藕熟透。
⑤ 最后加入食盐调味,即可出锅。
3. 莲藕炖鸡汤
食材:莲藕、鸡肉、生姜、大葱、料酒、食盐
制作步骤:
① 鸡肉洗净,加入料酒焯水去腥;莲藕洗净去皮,切块。
② 锅里烧热油,放入姜片、葱段炒香,加入鸡肉翻炒至微黄。
③ 倒入足够的热水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
④ 加入莲藕块,继续炖煮20分钟,直至莲藕熟透。
⑤ 最后加入食盐调味,即可出锅。
4. 莲藕肉丸
食材:莲藕、猪肉、鸡蛋、生姜、葱、料酒、生抽、食盐、淀粉
制作步骤:
① 莲藕洗净去皮,切成碎末;猪肉剁成肉泥。
② 碗中加入猪肉泥、莲藕末、鸡蛋、料酒、生抽、食盐、淀粉,朝一个方向搅拌均匀。
③ 用手将肉泥捏成肉丸,放入沸水中煮熟。
④ 捞出肉丸,放入碗中,撒上葱花,即可食用。
5. 莲藕红枣汤
食材:莲藕、红枣、枸杞、冰糖
制作步骤:
① 莲藕洗净去皮,切块;红枣、枸杞洗净备用。
② 锅里加入足够的水,放入莲藕块、红枣,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
③ 加入枸杞,继续炖煮10分钟。
④ 最后加入冰糖,至冰糖融化即可。
6. 糖醋莲藕
食材:莲藕、红椒、糖、醋、生抽、淀粉、水
制作步骤:
① 莲藕洗净去皮,切成厚片,焯水煮熟;红椒切丝。
② 调糖醋汁:碗中加入糖、醋、生抽、淀粉、水,搅拌均匀。
③ 锅里烧热油,放入莲藕片翻炒,倒入糖醋汁,翻炒均匀,使每一片莲藕都裹上糖醋汁。
④ 最后加入红椒丝,翻炒均匀,即可出锅。
这六款莲藕做法各具特色,既有滋补养生的炖汤,也有美味的家常小炒,相信能在寒冷的冬天里给您带来一丝温暖。在制作过程中,请注意以下几点:
1. 莲藕去皮后容易氧化变黑,可先用清水浸泡,烹饪时再捞出。
2. 烹饪莲藕时,火候不宜过大,以免莲藕变黑。
3. 炖汤时,莲藕熟透即可,不宜炖煮过长时间,以免口感不佳。
4. 糖醋莲藕在翻炒时,要快速翻炒均匀,以免糖醋汁粘锅。
#藕的美味做法#
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