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藕的做法大全家常菜做法(6款莲藕做法,口感脆嫩多汁)

796次浏览     发布时间:2024-04-24 08:40:24    

冬天确实是吃莲藕的好时节,莲藕不仅口感脆嫩多汁,而且营养丰富,被誉为“地下人参”。下面为您推荐六款莲藕做法,让您在寒冷的冬天里滋补养生,尽享美味。

1. 凉拌莲藕

食材:莲藕、红椒、蒜末、香菜、生抽、香醋、食盐、白糖、香油

制作步骤:

① 莲藕洗净去皮,切成薄片,放入清水中浸泡;红椒洗净切丝。

② 烧一锅水,放入莲藕片焯水煮熟,捞出过凉。

③ 将莲藕片、红椒丝放入碗中,加入蒜末、生抽、香醋、食盐、白糖、香油搅拌均匀。

④ 撒上香菜,即可食用。

2. 莲藕炖排骨

食材:莲藕、排骨、生姜、大葱、料酒、食盐

制作步骤:

① 排骨洗净,加入料酒焯水去腥;莲藕洗净去皮,切块。

② 锅里烧热油,放入姜片、葱段炒香,加入排骨翻炒至微黄。

③ 倒入足够的热水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。

④ 加入莲藕块,继续炖煮20分钟,直至莲藕熟透。

⑤ 最后加入食盐调味,即可出锅。

3. 莲藕炖鸡汤

食材:莲藕、鸡肉、生姜、大葱、料酒、食盐

制作步骤:

① 鸡肉洗净,加入料酒焯水去腥;莲藕洗净去皮,切块。

② 锅里烧热油,放入姜片、葱段炒香,加入鸡肉翻炒至微黄。

③ 倒入足够的热水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。

④ 加入莲藕块,继续炖煮20分钟,直至莲藕熟透。

⑤ 最后加入食盐调味,即可出锅。

4. 莲藕肉丸

食材:莲藕、猪肉、鸡蛋、生姜、葱、料酒、生抽、食盐、淀粉

制作步骤:

① 莲藕洗净去皮,切成碎末;猪肉剁成肉泥。

② 碗中加入猪肉泥、莲藕末、鸡蛋、料酒、生抽、食盐、淀粉,朝一个方向搅拌均匀。

③ 用手将肉泥捏成肉丸,放入沸水中煮熟。

④ 捞出肉丸,放入碗中,撒上葱花,即可食用。

5. 莲藕红枣汤

食材:莲藕、红枣、枸杞、冰糖

制作步骤:

① 莲藕洗净去皮,切块;红枣、枸杞洗净备用。

② 锅里加入足够的水,放入莲藕块、红枣,大火烧开后转小火炖煮30分钟。

③ 加入枸杞,继续炖煮10分钟。

④ 最后加入冰糖,至冰糖融化即可。

6. 糖醋莲藕

食材:莲藕、红椒、糖、醋、生抽、淀粉、水

制作步骤:

① 莲藕洗净去皮,切成厚片,焯水煮熟;红椒切丝。

② 调糖醋汁:碗中加入糖、醋、生抽、淀粉、水,搅拌均匀。

③ 锅里烧热油,放入莲藕片翻炒,倒入糖醋汁,翻炒均匀,使每一片莲藕都裹上糖醋汁。

④ 最后加入红椒丝,翻炒均匀,即可出锅。

这六款莲藕做法各具特色,既有滋补养生的炖汤,也有美味的家常小炒,相信能在寒冷的冬天里给您带来一丝温暖。在制作过程中,请注意以下几点:

1. 莲藕去皮后容易氧化变黑,可先用清水浸泡,烹饪时再捞出。

2. 烹饪莲藕时,火候不宜过大,以免莲藕变黑。

3. 炖汤时,莲藕熟透即可,不宜炖煮过长时间,以免口感不佳。

4. 糖醋莲藕在翻炒时,要快速翻炒均匀,以免糖醋汁粘锅。

#藕的美味做法#

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