这个做法和平时炒菜不一样，平时都是做一个椒盐秋葵，我一层调过味的淀粉，然后油炸一下，吃起来是比较酥脆的，或者是炒一个鸡蛋秋葵，铁板秋葵切开，然后鸡蛋炒一下，做法都有些普遍了。
秋葵
所用食材：秋葵，土豆，肉末，蒜，老抽，料酒，盐，鸡精，麻辣火锅底料
先把土豆切成片儿，然后放在碗中，放在在蒸锅中把土豆儿给蒸熟。
接下来把秋葵给切一下，去掉头和尾，那秋葵切成同样长度的小块儿。
切好之后在冷水中焯一下水，然后水煮开之后，大火爆煮一分钟，用漏勺捞出来备用。
然后拍几头大蒜，切成蒜末。
然后把秋葵在碗中顺着摆放，摆成这个样子就可以了。
这时候土豆也应该蒸好了，用一个勺子把土豆儿给压成泥。
土豆压成泥之后把土豆泥塞在秋葵的中间，塞满就可以了。
塞满之后翻过来扣在盘子上，放一旁备用。
现在起锅热油，油热之后先把切好的蒜给倒进去，大蒜变颜色后，准备好的肉末倒进去，用大火给爆炒一下，大火爆炒一下肉吃起来才香，再加入一勺老抽酱油调一下底味，再来一点儿麻辣火锅底料，翻炒一下后再加入一碗水，调一勺盐，一勺鸡精，水烧开之后水淀粉勾一下芡，大火再收一下汁，这个肉汁就做好了。
然后把汤汁均匀的浇带盖好的秋葵上，闻起来真是太香了。
美食小贴士
为了保证秋葵的鲜嫩，大火煮一分钟就可以了，不失秋葵的重要营养成分。
土豆儿一定要蒸熟，土豆儿根据自己所用的时间，土豆不熟，会容易拉肚子。
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