酸奶是一种非常健康食品，经常可以提高人体免疫力及改进肠胃功能。平时超市买的酸奶总是感觉缺少什么东西，无论如何不如在新疆吃的当地人手工制作的酸奶，后来回家后自己试着做感觉味道纯正值得推荐。
原料：盒装牛奶（脱脂或者全脂都可以）
吃剩酸奶（我这个是上次自己做的，剩了一碗）
做法：把买回的奶倒入锅中，中火煮沸（边煮边搅拌防止糊锅）
牛奶煮开后关火。其实牛奶不煮也可以做，但是放置时间不能太久，而煮开的以后可以放置两周也不会变质。
把准备装酸奶的容器洗干净（我这个上部已经可以看到微红的菌落，用了一个月没有清洗）。
等到煮开的牛奶冷却到四十度左右（用手摸外面不感觉烫手），把牛奶和剩的酸奶一起倒入洗净的容器中盖上盖子。如果家里有烤箱，把烤箱内部稍微加热，把盛有牛奶酸奶混合的容器放进去一个晚上。第二天早晨取出就可以食用，但是这个时候的酸奶还比较稀，如果喜欢更凝固些的可以放入冰箱一两天。在混合酸奶牛奶同时可以根据喜好加入适量白糖或者巧克力芒果汁等，可以多找些容器一次做各种不同口味的酸奶。这样的酸奶绝对不比新疆酸奶差。
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