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香菇肉酱的家常做法(香菇肉酱自己在家做起来)

100次浏览     发布时间:2024-10-10 10:06:09    


用料

  • 干香菇 30朵
  • 前腿肉馅 300克
  • 洋葱 半个
  • 生姜 1块
  • 大蒜 半头
  • 豆瓣酱 2勺
  • 黄豆酱 2勺
  • 辣椒粉 3勺
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 胡椒粉 2勺
  • 十三香 3勺
  • 白糖 2勺
  • 盐 适量

做法步骤

1、干香菇提前泡发好,清洗干净,切成小丁。

2、前腿肉馅中加料酒,生抽,胡椒粉,盐腌制10分钟。

3、大蒜切碎。

4、生姜切成末。

5、洋葱切碎。

6、做香菇肉酱所用的食材已备好。

7、锅里多倒些油,油温五成热,下入肉馅炒2分钟,加入1勺料酒去腥,煸炒出里面的水份。

8、然后下入洋葱碎,姜末,蒜末炒出香味。

9、加入2勺豆瓣酱,2勺黄豆酱,继续煸炒。

10、再加入3勺辣椒粉(不喜辣的,可以不加)

11、下入香菇小火翻炒5分钟,炒干香菇里面的水份,这样容易保存。

12、然后加生抽,蚝油,老抽,胡椒粉,十三香,白糖,适量盐调味,继续炒1分钟,让香菇肉酱入味。

13、出锅,盛入大碗里。

14、是不是看着很诱人?用它夹馍,拌饭,炒菜都不错。

15、晾凉后放冰箱里冷藏。


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