家里每年都要做香肠腊肉，在我看来，那烟熏的腊味，就是年味，厨房里飘来煮香肠腊肉的香味，于是满屋都跟着香了起来，这就是家的味道。煮好的香肠腊肉，就那么吃也许吃不下几片，但跟其他蔬菜一起炒一炒，会觉得可口了许多。那今天我们要讲的，就是荷兰豆炒香肠，需要用到的食材有：川味香肠，荷兰豆；调味的有：少许盐和鸡精。注：香肠可以换成广味的，但我个人倾向于用川味香肠，因为荷兰豆本身就非常清甜；鸡精视个人习惯自行添加。
①：先把荷兰豆摘去两头，洗净控水，买荷兰豆的时候记得选嫩的（中间的籽小小的），小根点儿的，这样不会有丝儿；②：摘好荷兰豆，就可以先用锅把焯荷兰豆的水先烧上了；③：把香肠用温水洗干净表面烟熏的痕迹和油，斜切成薄片。
水开后，下荷兰豆，焯烫至变色，捞出过凉水。不需要一直煮哈！翠绿就可以了，记得过凉水~
锅里放一点点底油，下香肠，小火炒至肥肉部分变透明，香肠片边缘翘起，中间凹起，呈碗状。注：若是香肠够肥，底油都可以不放，反正油不要过多，荷兰豆是不吸油的。
下荷兰豆，大火，快速翻炒均匀后，加适量盐和少许鸡精，炒匀，关火。
我喜欢香肠和荷兰豆本身的味道，所以没有添加过多的调料比如干辣椒，花椒粒，姜蒜等。另：其实上一顿切好没吃完的香肠，懒得再蒸热的话，也可以这么炒。
快手家常菜：荷兰豆炒香肠，无需过多调味，简简单单就很好吃~一般家里做的腊味，都够吃一年的，三不五时吃一些，尤其是来年夏天的时候，弄点配稀饭馒头，香~
荷兰豆炒好后实际的颜色是翠绿的，非常可爱，可是拍出来是这个色儿，泥萌将就看吧~香肠荷兰豆简单炒一炒，十分钟端上桌，清甜爽口，喜欢的亲，动手做起来吧~！
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