天气渐渐变得寒冷起来，平常总想吃点热乎的饭菜，今天就给大家分享6道好吃的家常菜，有荤有素也有汤，做法简单，好吃解馋，即便逢年过节招待客人，也是非常受欢迎的菜品。

一、【红烧肉】

作为一道最为经典的家常菜，红烧肉可是老少皆宜的美味，一道好吃的红烧肉不仅要红亮诱人，而且要肥而不腻，瘦而不柴，那滋味真心令人欲罢不能。

主要食材：五花肉、蒜苗、大葱、生姜、干红椒、八角

1、五花肉洗净切成麻酱大小，然后冷水下锅加入料酒去腥，大火煮开，煮出血沫，然后捞出洗净备用。

2、锅中不用放油，将五花肉煸炒出肥油，这样肉就不腻了，炒好后盛出备用。

3、重新起锅放油和冰糖，炒到枣红色，下入五花肉煸炒上色，然后加入一罐啤酒和适量清水，加八角、姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，大火煮开，转小火60分钟。

4、时间到后大火收汁，放入蒜苗，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。

二、【红烧黑鱼】

黑鱼也叫乌鱼，是一种经济又好吃的鱼肉，肉多鲜嫩，而且还刺少。平常黑鱼多数用来做酸菜鱼，其实红烧的黑鱼更加好吃，而且特别过瘾。

主要食材：黑鱼、大蒜、小葱、小米椒

1、黑鱼比较滑，所以先用开水烫一下，然后清洗干净，洗净的黑鱼中间片开，再剁成大块。

2、剁好的黑鱼加盐、料酒、葱姜腌制10分钟，然后加入适量的淀粉，放入油锅里炸制微微金黄捞出。

3、锅中爆香大蒜，然后放一勺豆瓣酱炒香，下入鱼肉翻炒几下，加入足量清水，然后放生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，大火煮开，转中火再煮20分钟。

4、时间到了后开大火收汁，撒上小葱和小米椒即可出锅。

三、【麻婆豆腐】

麻婆豆腐可谓是一道经典的家常菜，嫩嫩的豆腐，配上香味浓郁的肉沫，这滋味真心解馋，真的是百吃不厌。

主要食材：豆腐、肉沫、小葱

1、豆腐可以根据自己选择，可以用嫩的也可以用老的，将豆腐切小丁，然后在开水里焯2分钟，去除豆腥味。

2、锅里倒油，下入肉沫炒至变色，便多余油脂炒出来，然后加入豆瓣酱炒出红油，再加少许豆豉翻炒几下，加少许酱油、生抽、食盐、鸡精翻炒均匀。

3、接着倒入适量清水，下入豆腐，煮上3分钟左右，最后淋入少许水淀粉炒至粘稠即可出锅。

四、【辣椒炒香菇】

这道菜虽然是一道素菜，但是口感比起肉菜一点也不输，因为香菇本身就很鲜美，也有嚼头，配上辣椒，开胃又解馋。

主要食材：香菇、青椒、大蒜、小米椒

1、香菇洗净后切片厚厚的薄片，青椒摘掉根部切成细丝，大蒜切片，小米椒切圈。

2、锅里烧水，把香菇焯水2分钟，然后捞出后沥干水分。

3、锅中倒油，爆香蒜片，然后下入香菇翻炒，加盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精炒出香味，然后再下入青椒和小米椒，快速翻炒至断生即可出锅。

五、【酸汤肥牛】

这道菜是我们家人最爱吃的美味，相信多数人也都喜欢吃，大片的肥牛又香又有嚼头，汤汁酸辣爽口，寒冷的冬天来上一盆，太过瘾了。

主要食材：肥牛、金针菇、青红椒、大蒜、金汤肥牛料包

1、肥牛放入开水中焯至变色后捞出备用；金针菇洗净切掉根部，青红椒切圈。

2、锅里倒油，放入蒜末炒出香味，然后再倒入一包金汤炒香，（金汤料包非常方便，一般超市或者网上都有卖的），然后下入适量清水煮开。

3、接着下入金针菇煮1分钟，再下肥牛煮上几秒钟即可出锅，装碗后撒上青红椒，淋上热油即可。

六、【白菜炖豆腐】

天冷的时候来上一锅白菜炖豆腐，别提有多过瘾了，可以配米饭，也可以配馒头，豆腐和粉条吸收了汤汁之后，吃起来非常的香，令人回味无穷。

主要食材：白菜、豆腐、粉条、猪肉、

1、白菜去根然后切成小块备用，粉条用温水泡软，豆腐切成厚片备用，五花肉切成薄片。

2、锅中放油，放入豆腐煎至表面金黄，盛出备用，这样炖的时候豆腐不容易碎，口感也好。然后锅里留油，把五花肉煸炒至微微焦黄，吃着就不会腻了。

3、加入一些老抽把肉片翻炒均匀，然后放入白菜炒至变软，加入适量清水煮开，放入豆腐，粉条，加生抽、盐、五香粉，鸡精，炖上5分钟即可。