猪肉粉条家常做法（4步在家做猪肉炖粉条）

100次浏览发布时间：2025-02-07 07:23:52

4步在家做猪肉炖粉条，筋道弹爽，肉嫩鲜香，荤素搭配的东北名菜

很多人聊及猪肉炖粉条，第一印象肯定知道它是一款非常出名的东北名菜，但熟知历史的朋友应该了解，其实猪肉炖粉条源于四川。

据传唐朝名将薛仁贵被人使诈，发配到了东北，因为它非常爱吃四川菜，手下体恤将军，遂找来几个四川大厨为薛仁贵做了几个拿手小菜，后来这些小菜因为薛仁贵的名号散播民间，百姓在融合东北做法后，这些美食就在当地广为流传，而猪肉炖粉条就是其中之一。

猪肉炖粉条主以猪肉、粉条、白菜为主料，部分地区还会用酸菜代替白菜烹饪，风味鲜酸下饭；猪肉是一种非常常见的肉类食材，含有大量的蛋白质和营养成分，而粉条则是一种富含碳水化合物和膳食纤维的食材。这道菜肴营养丰富、口感鲜美，是家庭日常餐桌上的一道不可缺少的菜肴。

加上此菜的烹饪手法简单，还可以根据个人口味，自由调整调味料的配备，如果你对这款美食也颇为喜欢，不妨往下一观，多多点赞。

猪肉炖粉条

【食材配备】

猪五花400克，粉条100克，白菜120克，葱姜蒜少许，白胡椒粉半克，料酒4勺，酱油1勺，盐、鸡精少量。

【烹饪步骤】

先将猪五花切成厚度2毫米左右的薄片，后倒入碗中，用2勺料酒和2克盐腌制10-15分钟；粉条提前用35度的温水浸泡变软，时间上预计需要20分钟左右，白菜尽量不要把白菜帮扔掉，因为它可是这款美食的风味精髓哦。

2.锅中热油，6成油温倒入姜片，葱段，蒜片炒出香味，随后倒入腌制好的猪肉片，大火翻炒至周身泛白微焦。

3.往锅中加入和五花肉片齐平的热水或者沸水，先开盖煮沸，然后加入料酒，酱油，转小火焖煮一刻钟。

4.最后先把泡软的粉条倒入锅中，先开盖煮3分钟，再把切成块的白菜倒入锅中，小火焖煮6分钟，适当加些白胡椒粉，盐，鸡精调下味，稍微搅拌几下，就可以上桌品尝了。