茶为什么放冰箱好不好（茶叶到底要不要放冰箱保存？）

茶叶的保存，也许是很多喜爱喝茶的小伙伴们最关心的问题。

那么作为普通消费者，我们在日常保存茶叶时，茶叶到底要不要放冰箱呢。今天我们从一个卖茶人的经验，一起分享分享。

现如今，很多爱喝茶的朋友们，尤其是老茶客，家里都会备很多茶叶，有些茶友认为把茶叶放在冰箱里储存会保存的更好，有的甚至专门买个小冰箱来放茶叶，一通折腾下来，设备买了一大堆，茶叶能也没见保存好。

那么茶叶到底能不能长期存放冰箱？

首先，看看我们的老祖宗们是如何保存茶叶的。

我们知道：在古代是没有冰箱的，那么古代达官贵人家的茶叶都是如何保存的呢？

翻阅历史资料我们知道：古代茶叶的储存方法体现了古人的智慧结晶，古代茶叶的保存， 主要围绕防潮、防光、防异味三大原则，以保持茶叶的新鲜度和风味。

例如在宋代，人们发明了用箬叶包裹茶饼的方法，箬叶是一种具有良好的防潮和防异味的竹叶。确保茶叶在储存前达到最佳的干燥状态，并尽可能地密封储存，以延缓氧化过程。

到了唐代，随着纸和丝绸业发展和普及，人们将茶叶制成饼状，主要使用纸、绢类以及茶笼来包装和储存。这些包装物能提供基本的保护，防止茶叶受潮和损坏。

明朝时期，瓷器在明朝达到了鼎盛时期，尤其是景德镇瓷器，其中青花瓷是最具代表性的作品，烧制工艺达到了中国陶瓷业发展的顶峰。瓷器开始普遍应用大生活的方方面面。人们开始使用陶罐和密封容器，这些容器具有较好的密封性能，可以有效隔绝空气和光线，减少茶叶氧化，同时陶罐的微透气性还能有助于茶叶的老化和发酵。

当然，除了保存茶叶的干燥，早在很久之前，古代的人们，认识到光线对茶叶品质的影响，古人会将茶叶储存在暗处，避免阳光直射，以保持茶叶的色、香、味不变。

通过古代人们对茶叶的存储方法来，茶叶在存储过程中，最为关键三要素就是防潮、防光、防异味。而温度这块，缺很少涉及。因为古人深知，茶叶和人类，其实有一定的相通之处。我们人觉得舒服的温度，不冷不热，对于茶叶而言，也是刚刚好的。茶叶与人与其他谷物一样也是要经过春夏秋冬各种气温的变化，才成更好的呈现一个陈化发酵的过程。如果强制去降低温度保存，反而适得其反。

那么，回到现代生活，为什么我们不建议使用冰箱呢？

很多人使用冰箱存储，认为只要放进冰箱了，这个茶叶就会像蔬菜一样，长期保持新鲜，尤其是绿茶爱好者。其实这种观点是错误的。

首先，影响茶叶变质的最关三要素，防潮、防光、防异味。其中最为重要的就是防潮密封。

水分是影响茶叶变色，发霉的关键因素，茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素的氧化，使茶叶色泽变质，水分的进入同时是伴随着氧气的进入，氧气的存在会加速茶叶中各种化学成分的氧化反应，导致茶叶变色。其次是光照，光照会加速茶叶中各种化学反应的进行，叶绿素在光照下容易褪色，导致茶叶变色。

虽然温度，在一定程度上可以影响茶叶变黄，但是不会起主导因素。而且温度，在茶叶存放过程中，尤其是新茶在退火，褪涩，陈化过程中需要再常温中进行。如果直接进入冰箱保存，很大程度上阻碍了绿茶的“轻发酵”过程。这也是为什么好茶，都是要过夏的，才好喝。

这时候，肯定有人问了，茶商们家家都有冷库在存茶，这又是为什么呢

至于茶商使用冷库，其主要原因是因为很多茶商的茶叶存储量比较大，使用冷库，最大程度可以让今年卖不掉的茶叶，放到第二年甚至第三年去卖且不变色。

但是作为普通消费者就没有必要了，首先你的存茶量比较小，一般的存茶量只有一年的量。盲目地存进冰箱里，只会让低温抑制氧化还原反应，让水汽干扰茶叶的正常储存。来回进出，冷空气遇热，就会有水汽趁机进入到箱子内部。久而久之，受潮变质，生出怪味。

所以说，还不如常温下保存，紧抓干燥密封避光三项工作，基本上茶叶不会变质跑味的。

但是如果有的小伙伴，非要用冰箱存茶，在这里我给几点小建议：

（1）不同茶类注意分门别类，避免串味。

有些茶友为了节省空间，会把所有的茶叶都放在一个箱子里，或者同一个柜子里。如果是在确保了各自密封的前提下，这样做并没有问题。

但是，如果是开封以后，或者外包装比较单薄，有跑气风险的情况下，就不建议了。

（2）做好密封，切勿频繁开箱

可以将整装的茶叶，分成小包装，然后用封口机密封好，每次开封一小包，减少大包装来回进出，产生的水蒸气，对茶叶的影响。

（3）冰箱的启用时间，建议在最热的两个月。

夏天是每年当中最热的时间，只要温度不超过30度，其实茶叶是可以不用进冰箱的。超过三十度，且茶叶量大的情况下，可以进入冰箱保存。

所以综上所述，作为普通消费者来说，茶叶要不要进冰箱无伤大雅，真正要做的还是密封和干燥避光。