为什么西方人用刀叉吃饭？

公元 400 年至 1000 年左右，欧洲开始使用刀具作为餐具。然而，它们是财富的象征，大多数穷人都是徒手吃饭。

尽管这不是问题的一部分，但盎格鲁撒克逊人在同一时期开始普及勺子。

叉子于公元 1000 年左右传入威尼斯。它在欧洲传播缓慢，直到中世纪末才变得普遍。现在的叉子似乎在 17 世纪和 18 世纪开始流行。

大约在同一时间，即 1368 年至 1644 年，筷子传遍亚洲。

1669 年，路易十四禁止在法国各地的餐桌上使用锋利的刀具，以减少暴力。当时的法国被视为品味的缩影，因此创新传播开来。

直到 19 世纪初，叉子才在美国被明确接受。

当然，这回答了西方人何时开始使用刀叉的问题，但没有回答为什么。

让我们考虑一下什么饮食变化可能导致了这种情况。

在中世纪早期，日耳曼部落迁徙到西欧，并在文化变革中发挥了重要作用。在德国，人们倾向于吃肉和奶，但至少在英国，他们转向了谷物饮食。

烤肉可以用刀切下来，然后用手吃。当然，在英国吃的那种面包可以最方便地用手吃，而且也是吃穷人吃的肉汤和炖菜的便捷方法。

西欧人也吃根类蔬菜，尽管如您所知，胡萝卜是紫色的而不是橙色的：当前的颜色是荷兰人为了纪念独立后的橙色王子而发明的。

1589 年，沃尔特·罗利 (Walter Raleigh) 将马铃薯引入爱尔兰。在接下来的四十年里，它传遍了欧洲。

马铃薯的重要性怎么强调都不为过。马铃薯可以在不适合种植谷物的土地上种植，一年谷物歉收并不一定意味着马铃薯收成不好。马铃薯也很少受到军队的掠夺。每英亩土豆产生的热量大约是谷物的三倍。最初人们对它们持怀疑态度，后来被视为穷人的食物，但路易十六和玛丽·安托瓦内特收养它们后，它们就出现在最富有的人的餐桌上。

但马铃薯的高热量产量也带来了一个困难：它们更难吃。任何尝试过用手指吃烤土豆的人都可以很好地理解“烫手山芋”这个词。大多数土豆太大而无法一口吃完，但在煮之前将它们切得太小会使许多类型的土豆变成碎片。随着炸薯条的发明，土豆才成为一种成功的手抓食品（炸薯条的发明地点和时间尚有争议）。

用刀切土豆并不能真正解决土豆太热而不能吃的问题，但它们也不能像肉甚至胡萝卜和萝卜那样用刀串起来，因为它们会掉下来。件。

叉子是一种理想的解决方案，它可以有效地串起土豆、稳定食物以供切割，还可以充当勺子（用于非液体食物）以将食物送入嘴中。

从历史上看，土豆并没有造成分叉，但土豆为欧洲社会中分叉的生长提供了实际的原因。