怎样泡好一杯石斛茶？
1、取冻干铁皮石斛3克，放入杯中，倒入开水。
2、等2分钟，水颜色变成紫色即可饮用。
看到这里，很多朋友忍不住要问，为什么水是紫色的呢？下面小编就来告诉您。
如果您用新鲜的铁皮石斛泡水，特别是冬季采收的新鲜的铁皮石斛泡水，水的颜色是浅紫色的。您用冻干的铁皮石斛泡水，水的颜色是紫色的，为什么呢？
我们先来说说铁皮石斛，每年入冬之后，尤其在温度降到15度以下时，原来生长旺盛的铁皮石斛就会出现较多的紫色斑点，出现斑点的部位主要集中在茎的叶鞘部位，在叶鞘不完全包被的茎部则出现紫黑色的环，形成明显的黑节。随着气温下降，铁皮石斛从快速生长期转到营养积聚期，由于紫外光促进植物合成紫色色素“花色素苷”，并积聚在植物的特定部位，就出现了上述的紫斑和黑节特性。铁皮石斛的名称同紫斑和黑节有着密切的关系，这些紫斑粗看就象铁锈一样，俗称“铁锈斑”，集中在表面，就有了铁皮石斛的名称，而铁皮石斛的另一个名称叫“黑节草”，也是由于叶鞘不完全包被的茎部的紫黑色“节”而来。紫斑和黑节也是铁皮石斛的重要分类特征之一，在强光下容易出现紫斑也是优质铁皮石斛品种的重要标志。紫斑丰富的铁皮石斛，茎一般较硬实，汁水充足。经煎煮后，汤汁浓稠、呈富有活力的紫红色。
冻干铁皮石斛由于破壁完全，遇到水便恢复新鲜铁皮石斛的性状，比新鲜的铁皮石斛更容易析出活性成分，泡水的紫红色堪比煎煮的新鲜铁皮石斛。
我们可以看到冻干铁皮石斛完全可以替代传统的铁皮石斛和铁皮枫斗，而且服用更加方便。冻干铁皮石斛还可以打粉，榨汁（冻干产品复水性好，浸泡几分钟后即可榨汁，下图就是冻干铁皮石斛榨汁）。
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