螺蛳粉,貌似是在这两年火起来的一道美食,很多人对螺蛳粉的味道是久久难以忘怀的。就连我的高中语文老师也是很钟爱这一口,经常能会看到她发微信朋友圈炫耀每一次品尝这种美食后的感慨:这是我吃过最好吃的螺蛳粉了;这真是天下的美味啊……。还记得小时候看还珠格格,里面的小燕子在大街上即兴而发,做诗一首:大街上,猫屎臭、狗屎臭、人屎臭,屎臭屎臭,屎屎臭!那个时候我就联想到了臭豆腐,这次遇见了螺蛳粉,我竟然也能想起这个桥段!
螺蛳粉这两年可以说是红遍了大江南北,然而他的味道可真是无法形容,感觉在煮螺蛳粉的时候像是在煮屎一样,特别的销魂。这种闻着臭吃着香的食物,真是让人爱恨交加!甚至吃一顿螺蛳粉身上都会被渲染上屎臭屎臭的味道!当然,这道菜也是因为有了这种销魂而屎臭的味道而显得更加的别具一格,风味独特!
螺蛳粉是广西的一道小吃,很多人认为螺蛳粉里面应该是有螺蛳肉的。然而,并没有!就像我们吃安徽牛肉板面一样,里面并没有牛肉!螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,只是因为螺蛳粉的汤是用螺蛳熬成的,身上流淌着螺蛳的血脉,大多数的螺蛳粉并不是用螺蛳肉做成的。
如果要说道食物的臭味,就要提到一种物质了,就是硫化物,食物散发出来的臭味多来源于食物中的硫化物!与食物的发酵是有一些关系的,食物在发酵的过程中硫化物的含量会逐渐身高,臭味也就越来越浓。如果这些本身就应该闻着臭的食物,突然没有了臭味,也就不好吃了!螺蛳粉的臭味主要是被配菜熏染了,与酸笋是有一些关系的!
闻着臭吃着香,这是与两种不同的感觉器官有关系的,嘴和鼻子。虽然鼻子闻着臭,但是不一定吃着就臭啊!味道是因为有味觉和嗅觉一起作用出现的。而刺激味觉和嗅觉的感受器并不是一样的,所以导致我们闻到的味道和品尝到的味道也是不一样的。有些东西虽然闻起来臭,但是如果你尝一尝,会发现:还不错哦!而且,我发现越臭的东西,越会让一些人上瘾!当然,真正的屎是绝对不能品尝的!
臭豆腐、螺蛳粉、榴莲,都是属于平时比较受欢迎的食物,他们的共同点就是结合了香与臭的矛盾体,闻着臭吃着香,拥有者让人欲罢不能的本领!如果你真的受不了他们的味道,还是远远的绕道而行吧!
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