一个鸡蛋含有多少钙质(吃什么蔬菜最补钙)

7个月前生活776

牛奶是公认的健康饮品,除了直接喝,还可以用来制作多种美食,比如代替水蒸鸡蛋羹。

牛奶富含钙,能和鸡蛋中的蛋白质在加热过程中形成网状结构,从而锁住更多水分,使蒸出来的鸡蛋羹口感更嫩。一般来说,一个鸡蛋大约需要搭配100毫升牛奶。一个鸡蛋钙含量在30毫克左右, 100毫升牛奶的钙含量高达107毫克,因此,用牛奶代替水来蒸鸡蛋羹,钙含量翻了4倍多。此外,这样烹调还增加了优质蛋白质的摄入,特别适合老人和孩子食用。

具体做法为:鸡蛋在碗中打匀后放入牛奶继续打匀,蒸锅上汽后放入蛋液蒸10分钟左右即可。如果不想蒸出有“蜂窝”“变色”等问题的鸡蛋羹,需要注意几个细节:一是要避免时间过长、火力太大;二是给蒸碗或炖盅加个盖;三是不宜使用铝质、铜质容器,否则可能会让鸡蛋羹出现灰绿色。 (北京营养师协会理事 于仁文)

随着生二胎的家庭越来越多,大家都关注如何给孩子补钙的事情,其实我们一生当中几乎每个年龄段都需要补钙。婴幼儿和青春期补钙,帮助骨骼和身体组织的正常发育,中老年人补钙,可以有效的预防骨质疏松症。

吃鸡蛋壳到底能不能补钙?别被骗了,真正补钙的是这几种食物

我们身体在30岁左右达到骨钙巅峰期,之后就会逐渐下降,尤其是在50岁以后,体内的钙严重流失,让女性发生骨质疏松的危险明显升高。

所以不管青少年还是中老年,都要重视补钙这件事,尤其是不要吃了假的补钙食物。比如有些人听说吃鸡蛋壳可以补钙,就把鸡蛋壳打碎磨成粉拌米饭吃。

吃鸡蛋壳到底能不能补钙?别被骗了,真正补钙的是这几种食物

其实这种用鸡蛋壳补钙的吃法,和吃虾皮补钙、喝骨头汤补钙的思路一样,但结果显然是并不会起太大帮助。虽然鸡蛋壳里钙元素很多,但大家更应该关注钙的吸收率问题。

鸡蛋壳里的钙,主要是以结合形式存在于蛋壳当中,就算是打成粉末也难以被人体吸收,所以吃再多也是无用功。

吃鸡蛋壳到底能不能补钙?别被骗了,真正补钙的是这几种食物

下面爆炸营养课堂的营养师,就跟大家说说真正对补钙有帮助,同时吸收率高的食物:

1、这种食物对补钙帮助很明显:乳制品

像牛奶、奶酪、酸奶都是补钙很好的选择,尤其是牛奶这种最接地气的乳制品。每100毫升牛奶含钙元素106毫克,同时还含有3克优质蛋白,可以给身体提供充足的营养。

对于部分乳糖不耐受症人群,可以通过吃奶酪或者喝无糖酸奶来补钙,这些食物小朋友也很习惯,不妨在辅食中适量添加。

吃鸡蛋壳到底能不能补钙?别被骗了,真正补钙的是这几种食物

2、这种食物对补钙帮助很明显:鸡蛋

虽然鸡蛋壳里面的钙不容易被人体吸收,可鸡蛋本身是补钙的好选择,每100克鸡蛋含56毫克钙元素,同时含有13.3克优质蛋白,以及维生素A、钾、磷等矿物质。

有些人担心鸡蛋吃多了会不会胆固醇超标,其实人体正常生理代谢也需要胆固醇的参与,对于身体健康的人来说每天吃一个鸡蛋是很安全的。

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3、这种食物对补钙帮助很明显:深绿色蔬菜

大家不要觉得菜叶子里只有纤维素,其实像小油菜、菠菜、茼蒿这些深绿色蔬菜的钙含量,并不比鸡蛋牛奶低。比如每100克菠菜含钙66毫克,而每100克芹菜含钙160毫克。

虽然人体对蔬菜中的钙元素,吸收率不是很高。但这些健康食物同时可以提供维生素、叶酸、矿物质等数十种营养素,是综合营养很优秀的选择。

各位朋友,你觉得吃鸡蛋壳能补钙吗?你还知道哪些对补钙有帮助的食物?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。


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