木耳怎么泡最快(一分钟快速发木耳的方法)

2年前生活954

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!

泡木耳,到底用凉水还是热水?大厨教你正确做法,泡得又快又干净

小时候的夏天每到下雨天,总是穿着拖鞋,撑着一把雨伞,带着一个袋子在村庄堆着树木的地方摘木耳,夏季的雨季比较长,阴雨绵绵,所以木耳也长得很大,一个树木上摘下来的就足够家里的一顿菜了。

泡木耳,到底用凉水还是热水?大厨教你正确做法,泡得又快又干净

但是现在随着生活条件的改善,农村家里的环境也越来越好,基本上没有成堆的木料了,而且我们常年不在家,也很少有小的时候的童趣摘木耳了。一般我们在市场或者是超市买到的木耳都是晒干的。所以需要我们自己在家泡发。

泡木耳,到底用凉水还是热水?大厨教你正确做法,泡得又快又干净

但是对于木耳要怎么泡发才会更快,而且营养不会流失呢?我们一般都在家用热水泡木耳,这样做到底对不对呢?今天小董与大家分享一下泡木耳的具体做法。

泡木耳,到底用凉水还是热水?大厨教你正确做法,泡得又快又干净

一般我们泡发木耳选用的热水直接浸泡,但是热水温度比较高,容易导致木耳的营养流失,而且热水直接倒在木耳上容易破坏木耳表面,导致木耳发粘,口感差,所以泡木耳的时候还是要掌握几种方法。

第一:温水+小苏打

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热水会破坏木耳的营养。所以我们用温水浸泡木耳,而小苏打清洁效果比较强,能有效清洁木耳表面的脏东西和杂质,而且小苏打加温水这样也可以减少木耳的浸泡时间,用这个方法一般浸泡10分钟左右就好了,浸泡好之后清洗干净即可。

第二:温水+食盐

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我们将木耳放在宽口的瓶子中,然后加入适量的温水,再加入一勺盐,盖好盖子,然后轻轻摇晃,这样大约5分钟左右木耳就浸泡好了,然后再清洗1-2遍即可。食盐有去除杂质,杀菌的功效,这样浸泡出来的木耳更加的干净健康。

第三:温水+面粉+白糖

泡木耳,到底用凉水还是热水?大厨教你正确做法,泡得又快又干净

大家都知道面粉具有很强的吸附能力,所以我们用面粉浸泡木耳,首先将木耳放入盆中,加入适量的温水,然后再加入一大勺面粉,再加入一勺白糖,白糖可以有效促进木耳的泡发过程,然后再搅拌均匀,浸泡约5-10分钟左右即可,然后再冲洗干净。

泡木耳,到底用凉水还是热水?大厨教你正确做法,泡得又快又干净

所以我们日常生活中对于浸泡木耳不要直接加热水,这样会破坏木耳的营养成分,用用温水,并且加一点小苏打或者是食用,面粉和白糖这样可以有效促进木耳泡发。

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尤其是过年这几天,木耳可以说是必备的食材,做汤、配菜都少不了,这个时候就非常需要有个快速泡发木耳的方法,方便我们尽快出菜。

泡木耳用冷水还是热水?教你1个窍门,木耳泡得又大又快还干净

说起来泡木耳,很多人分不清用冷水还是热水。今天,我就给大家详细讲解一下,顺便教大家1个窍门,木耳5分钟泡发,又大又快还干净。

泡木耳用冷水还是热水?教你1个窍门,木耳泡得又大又快还干净

【泡发木耳】

1.首先,我们准备适量的干木耳、一个能够密封的玻璃罐子或者其他容器。

泡木耳用冷水还是热水?教你1个窍门,木耳泡得又大又快还干净

2.把干木耳放进容器里面,加入适量的温水,记住是温水,不能用过烫的热水或者开水,容易流失营养、影响涨发,而且泡出来的木耳软黏不好吃;凉水的话也可以,就是比用温水速度稍慢一些。

泡木耳用冷水还是热水?教你1个窍门,木耳泡得又大又快还干净

3.温水不要太满,半瓶就可以了,然后往里面加入一勺食盐、少许面粉,食盐能够抑菌、促进吸水膨胀;面粉能够把木耳上的杂质吸附下来、泡出来更干净。这两种辅料是快速泡发木耳的关键。

泡木耳用冷水还是热水?教你1个窍门,木耳泡得又大又快还干净

4.然后盖上盖子,快速摇晃5分钟较快吸水。

泡木耳用冷水还是热水?教你1个窍门,木耳泡得又大又快还干净

5.5分钟以后我们倒出来看一下,水非常浑浊,但是木耳又肥又大、还非常的蓬松干净,全程5分钟轻松搞定,清洗干净以后就可以入菜了。

泡木耳用冷水还是热水?教你1个窍门,木耳泡得又大又快还干净

好了,方便又快捷的泡发木耳的方法就讲解完了,感兴趣的朋友快试试吧。

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标签: 木耳怎么泡