米酒发糕是怎样做(米酒发糕的制作方法)

1年前生活601

酒酿米发糕的配方做法
材料:

新鲜五常大米300克,清水300克,甜酒酿50克,酵母1克,甜酒曲1克,细砂锅糖50克。
做法:

1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。
2、米浆中加入酵母和酒曲,充分搅拌均匀,放温暖湿润处发酵。
3、米浆发至约3倍大,表面有密集的小气孔时即可。

4、倒入模具约5分满,静置20分钟,待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干,我用的是黄桃干和蔓越莓干。
5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成

1、主料:米酒120克,面粉300克,清水100克。

2、辅料:砂糖30克。

3、加入米酒120g。

米酒发糕是怎样做(米酒发糕的制作方法)

4、然后加水100克,米酒的酒曲发酵比酵母慢多了。

5、加进去30克砂糖,糖要多加效果才好。

6、然后是300克面粉,普通粉就行。

7、随便按一个面包程序,到烘烤之前按下停止键,然后继续放到一边发酵2小时,烘烤40分钟即可。


标签: 米酒

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