蒜头炒肉做法（祺宝家厨：吃春天，春菜——春笋大蒜炒肉片）

287次浏览发布时间：2022-12-05 12:36:03

咱们中国人对吃是极讲究的，“吃春”的这个概念自打娘胎里出来就被意识的深刻，小时候或者只是家里阿婆阿妈们嘴上的念叨，那么随着年龄的增长，这一份对春菜的惦记就变得强烈了。春菜通常是指一些春天生长的菜系，鲜、嫩是它们最大的特点。

正好优绿美地蔬菜基地给我提供了一次试菜机会，在这里表示感谢一下！这次配送的四个品种——蒿菜、油麦菜、大蒜、小指薯，连同公司的介绍说明书一起整齐的码放在纸箱里，由商家又高又帅的颜值表配送员着公司统一的工作服专业配送到家。

我一般也是自己去菜场买菜，相对的价格便宜挑选随心，虽然会有担心农药残留的问题，但是那也没有办法，记得的时候会用洗菜机清洗一下，不过当下洗菜机这个东西普通设计的很不便利，用起来的过程感觉还是累赘了，通常忙的情况也就忽略了这个环节。

有机蔬菜清洗起来比较方便，就不用洗菜机清洗了，我直接自来水重点将大蒜上附着的微量泥土冲洗干净，剪去根部以及摘除微少的黄叶。

正好有朋友送来鲜挖的春笋，切成小块儿。

牛肉片，我是一次性将整块的牛肉切成薄片儿冰冻起来的，需要的时候拿出来解冻一下就可以了。

将大蒜切成小段儿，茎段归茎段，叶归叶。

起油锅，先下春笋煸炒一下；

再下牛肉片翻炒至约五成熟；

把大蒜的茎段先下到锅里翻炒至六七成熟，最后加入大蒜叶，同时加入鲜汁酱油或生抽就可以了，不用其他任何的调料了。

这道菜做法非常的简单，有机蔬菜吃起来就会特别的鲜美一些，只需加一些鲜汁酱油或是生抽，不用加任何其他的调料。