端午节粽子的做法，赶快学起来吧

导语：不知不觉又要到端午节了，端午节就得吃粽子才有过节的气氛。平时我们吃的粽子常见的有三角形、四角形，其实粽子的包法有很多种：长粽、三角粽、四角粽、圆锥粽（塔形粽）、枕头粽（龙舟粽）······这么多粽子包法你都会吗？下面小编就介绍粽子6大包法及图解，一起来学习一下自己动手包粽子吧！

常见的粽子馅料有：碱水、蜜枣、枣泥、花生、绿豆、腊肉、鲜肉、五花肉、豆沙、莲子、八宝、火腿、冬菇、蛋黄、莲蓉、雪菜、红豆、板栗、桂圆、什锦、香芋、紫薯等。

创意的粽子馅料有：葡萄、水蜜桃、鱼香肉丝、巧克力、鲍鱼、菠萝、榨菜、百果、青梅、折耳根、墨红玫瑰花瓣等。

———— 南方四角粽子包法图解 ————

特点：以咸味粽为最大的特色，南方多地区一般都是四角粽。馅料相当丰富可以是蛋黄、冬菇、绿豆、叉烧、栗子等。

馅料：咸粽子有腊肉粽、鲜肉粽、火腿粽、鸡丝粽，甜粽，白米粽、蛋黄，冬菇，叉烧，栗子，红豆、绿豆、蜜枣粽等。新兴的粽子口味还有紫薯、水果味的。

① 取一片较大的粽叶，对折。

② 将双层的下边向上折，用手压实。

③ 将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

④ 将粽叶没有米的部分折过来。

⑤ 随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

⑥ 用线绳将粽子捆绑结实即可。

———— 北方四角粽子包法图解 ————

特点：在北方地区非常流行，多是斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。若是蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

馅料：主要枣子、豆沙、果脯。

经典四角粽子，让人看起来简单易懂许多。就是苇叶在窝成漏斗前要先折个印出来，有了这个折痕，粽子的第四个角就在那个折痕处。

① 取两片粽叶，搭在一起叠压。

② 将粽叶卷成一个圆锥状。

③ 在圆锥状的筒中装入糯米。

④ 上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

⑤ 随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

⑥ 用线绳将粽子捆绑结实即可。

———— 三角粽子包法图解 ————

特点：浦东发明而来，也叫“浦东乡土粽”。形状好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

馅料：咸肉、豆沙等。

① 取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

② 在圆锥的筒中装入糯米。

③ 上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

④ 顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

⑤ 用线绳将粽子捆绑结实即可。

———— 长粽包法图解 ————

特点：长粽也叫马蹄粽。四川省泸州市泸县地区、广西地区常见此包法。粽叶宽大，足够包裹足量的馅料，形状一般，味道绝美。

馅料：多以原味为主，也有红豆，绿豆等味粽，稻香粽等(用稻草桔梗燃成灰)，配以甜味蘸料，红糖类，芝麻白糖类等。

① 将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

② 叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。

③ 将糯米放入折好的粽叶当中。

④ 将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

⑤ 用线绳将粽子捆绑结实即可。

———— 塔形粽包法图解 ————

特点：广东地区的特色粽子，体型庞大，粽子中的霸王粽，有甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是荤菜来包。

馅料：豆沙、荤菜等。

① 取两片粽叶十字交叉，形成一个窝状。

② 将糯米填入其中。

③ 再取两片粽叶分别加入左右两边，完全把糯米包裹住。

④ 再取一片粽叶，将顶部盖住。

⑤ 之后将两边的粽叶，分别向中心折。

⑥ 再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。⑦ 用线绳将粽子对角缠好。

———— 牛角粽包法图解 ————

特点：在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

馅料：白糯原味粽、红枣甜粽、豆沙甜粽、紫糯甜粽、花生咸粽等。

① 取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

② 用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。

③ 在锥筒中填入糯米。

④ 将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。

⑤ 之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。

有你喜欢的粽子馅料吗？你还有吃过见过那些馅料呢？