血压高的人能吃鸡蛋吗？吃几个合适？告诉你答案

74次浏览发布时间：2023-11-01 06:55:10

鸡蛋由于其营养丰富、价格便宜、味道优美，而成为作为寻常百姓家的必备食品，也是餐馆酒店必备佳品之一。那么得了高血压还能吃鸡蛋吗？很多患者因为听说鸡蛋内，尤其鸡蛋黄内胆固醇含量高，而从此“见蛋色变”，对鸡蛋敬而远之了，可是真相真是这样吗？下面，张大夫为大家解惑。

首先，明确跟大家讲，鸡蛋蛋黄内确实含有丰富的胆固醇，一个重50克-60克的鸡蛋，所含的胆固醇的量大约是234毫克左右，这大概是一个普通人对于胆固醇的一天需求量。这也是为什么很多科普文章认为一天吃一个鸡蛋合适的原因。

但是，大家知道吗？这些胆固醇吃进肚里只能吸收30%左右，并且会随着胆固醇摄入量增多，吸收率不断下降。一个鸡蛋虽然含有234mg左右的胆固醇，但是你吃一个鸡蛋不可能完全吸收，只能吸收30%。所以，你需要吃3-4个鸡蛋才能达到一个普通人身体每日对胆固醇的总需求量（200-300mg）。

同时，有研究表明，鸡蛋的蛋黄中含有十分丰富的卵磷脂。而卵磷脂是一种强乳化剂，具有使胆固醇的脂肪颗粒变小、保持悬浮状态的作用，有利于脂类通过血管壁到达血管外，但不沉积在血管壁内。

综合以上，高血压患者使可以吃鸡蛋的，但是不能说能吃就无限量放开吃，还要注意适量，我个人认为高血压患者每天吃1-2个鸡蛋问题不大，没必要过分纠结于此。