粥底食材：大米、红枣、枸杞、姜丝、盐、白胡椒粉、盐
火锅食材：鲜螃蟹、鲜虾、鲜文蛤、鲜蛏子、鱼片、各种你喜欢的火锅丸子、蔬菜等。
酱料食材：蒜、小米椒、生抽、醋、蚝油、糖。
取一小碗大米，清洗干净之后，加水浸泡 30~60 分钟。泡完的米煮粥速度更快，更容易出浓稠的米汤。
泡完的米，放到料理机里，打碎。不用打的很碎，还可以看到形状的状态就可以了。
接着往打好的米里，加 1 小勺盐、1 勺食用油，搅拌均匀。
取出你家吃火锅的电锅。把米放入锅里，加大量水煮开。正宗的粥底火锅，是用的砂锅。但是正常在家用砂锅不太安全，也不太方便，所以用你家可以吃火锅的锅就行。建议选不粘的锅，不然怕煮到后面，会糊锅哦。
我这里直接加的是清水。但是如果你家有条件，加鸡汤或者骨汤这种高汤也是可以的，效果会更好~
大火烧开之后，用小火焖煮 15 分钟以上。等米煮成粥。就可以开始调味了~粥底煮完之后，其实很多人会把粥里的米渣捞出来。否则会越煮越稠。如果米渣太多，你可以选择用细一些的漏勺给捞出来。我喜欢保留一点颗粒感，所以没有米渣全捞出来。
接着就是调味了：往汤底里，加入一小把枸杞、一小把红枣、少许姜丝。适量的盐、味精调味。最重要的是，要多加点白胡椒粉哦~
调完试一下，味道不咸不淡就可以了。
接着就是烫火锅的环节啦~新鲜的螃蟹，清洗干净，对半切开，扔下去煮，吊一下汤底的味道。
接着就可以下鱼片来烫了。买片好的鱼，烫到透明鱼肉变色。就可以出锅啦~
如果你的口味比较重，可以蘸我推荐的这个酱料：1 葱蒜末、1 勺小米椒碎、2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺醋、1勺白糖，搅拌均匀就可以了！
这款酱料和海鲜真滴是完美搭配了！你们一定得试试呀~
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