郴州美食特产(湖南郴州特色美食小吃)

7个月前生活334

郴州,别称“福城”,湖南省辖地级市。“郴”字,意为林中之邑。郴州自古被誉为“九仙二佛之地”,是道教、佛教发展之福地。郴州位于华中地区,湖南东南部,地处南岭山脉与罗霄山脉交错、长江水系与珠江水系分流的地带。东接江西赣州,南邻广东韶关,西接湖南永州,北连湖南衡阳、株洲,素称湖南的“南大门”

舌尖上的湖南,郴州十大特色美食,一定要品尝一下

在游览当地的大自然美景,也不要忘记了品尝一下郴州的民间特色美食,尤其是以下这几道特色美食,来了一定要品尝一下。

栖凤渡鱼粉

栖凤渡鱼粉,是郴州的招牌美食,发源于郴州市苏仙区栖凤渡。在郴州民间流传有一句千百年的古话是这样说的“走千里路、万里路,舍不得栖凤渡”,这句话从侧面夸的就是当地非遗名吃栖凤渡鱼粉,在这道鱼粉中必不可缺的调料就是鱼、茶油、姜、蒜、辣椒。对于郴州人来说,栖凤渡鱼粉是最令人迷恋的味道,碗上飘着红油,吃着辣而鲜,不燥烈,鱼块滑嫩可口,就是这碗鱼粉独特的风味,吃了一定会令你食欲倍增。

舌尖上的湖南,郴州十大特色美食,一定要品尝一下

烧鸡公

烧鸡公是郴州的一道传统名菜,起源于永兴县,可以说这道菜火遍了郴州的大街小巷,也是很多外地人来当地做客必不可少的一道美食,一般都是以肥美的公鸡为主要食材烹饪的。烧出来的鸡肉软嫩,浸入在浓浓的汤汁中,吃着香辣入味,特别好啃咬。

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东江鱼

东江鱼是湖南郴州资兴市的地方特产,也是湖南郴州四大特产之一,这种鱼鲜、嫩、甜,是一种纯天然的绿色食品,用它来炖一锅上好的鱼汤,鲜美的不行,令人无法抗拒。“东江鱼”系列产品有鱼中极品的东江银鱼;获省农博会金奖的东江干鱼,以及玫瑰腊鱼、火焙鱼、即食鱼等等。均采用无烟薰先进工艺精制而成,不含任何色素和防腐剂,具有肉质细嫩、味道香甜等特点,是居家、旅游、筵席的特色佳肴及馈赠礼品。

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临武鸭

临武鸭是湖南郴州临武县的一种特产鸭,是我国八大名鸭之一,更是中国地方麻鸭之首,当地人也叫“勾嘴鸭”,这种鸭肉肉质特别细嫩,味道鲜美,可以炖、烧、炒,做成板鸭、盐水鸭。这种鸭还曾是历代朝廷的贡品,当它搭配特制的秘方煨制1小时做成酱鸭,口感也是相当不错,咸鲜微辣,色泽酱红,非常美味。

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子龙郡坛子肉

坛子肉又名辣酱肉,有瘦肉和五花肉型坛子肉,传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时,当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉,赠送给赵子龙将军下酒,深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名,并流传至今。

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安仁抖辣子

安仁抖辣子是湖南省郴州市安仁县最经典的一道名菜,只要是安仁的人听到这道菜的时候,都赞不绝口,拍手叫好;外地人吃了这道菜的时候,无不回味无穷。此菜尝一口时,舌尖传来的辣中带着充溢齿颊的香,香中又带着直冲脑门的辣。经典而不张扬,低调又甘于寂寞地陪伴着世世代代的安仁人,并以能防御疾病,巩固健康的特点,深入人心。当地人吃惯了这味菜,总有午无抖辣子不饱,晚无抖辣子不安的感觉。

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马田豆腐

马田豆腐是湖南永兴县乃至全郴州市的一道特色佳肴。马田豆腐以豆子和石膏为主要原料,采用“石膏点豆腐”的南派技法加工,通过一道道复杂的工艺加工而成的。并有其独到之处,该地制作的豆腐以白、嫩、细、鲜、韧见长,看似风也吹得烂,可拿在手上却富有弹性,随便摆弄几下都不会开裂。马田豆腐的制作工艺薪火相传,至今已有上百年的历史。

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永兴四黄鸡

四黄鸡是湖南永兴四黄鸡的特产,是永兴县特有珍禽,以显著的“四黄”为特征,即黄羽、黄喙、黄脚、黄皮。羽毛细小柔软,光彩艳丽、体小紧凑。外貌美观,肉嫩味美,药用和经济价值极高,曾多次参加全国农业展览会、万国博览会,享誉海内外。

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桂东黄糍粑

桂东黄糍粑是湖南省郴州市的一道传统名点;每到过年,桂东人家家家户户又要开始做黄糍粑了,做出来的黄糍粑可以蒸、烤、炸、炒、下火锅等,是桂东人最爱的一道美食。该美食号称“桂东三宝”之一,寓意齐全,吉祥富贵,看着黄橙橙,金灿灿的,吃着软糯弹牙,细密滑腻,不粘牙,不腻人,令人回味。

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临武油茶

湖南的临武人对油茶可以说是情有独钟,有的人一日三餐,几乎每餐必有,若有来客,也以油茶盛情款待,而且往往一喝就是三大碗,让人想起“三碗不过岗”之典,所谓“一碗疏、二碗亲、三碗见真情”。

舌尖上的湖南,郴州十大特色美食,一定要品尝一下

以上就是一些郴州各地的特色美食,大家有更多的郴州美食,可以留言分享,感谢大家支持!

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