春卷皮面糊怎么调有弹性(做春卷皮的面团怎么调)

2年前生活931

今天小编就给大家分享春卷皮的传统做法,2分钟教你在家做,又薄又韧不破皮,10秒烙一张,学会再也不用买了。

​春卷皮的做法其实非常简单,只要掌握了和面的用料和比例,新手也能一次成功。用这个方法做的春卷皮薄、透,但是有韧劲不易破皮,比饺子皮的口感确实好很多。接下来小编把春卷皮的做法分享给大家,自己在家烙特简单,2分钟轻松学会。

【自制春卷皮】

​【准备材料】:面粉300克,水220克,盐3克。

【做法】:1.把3克盐放入面粉中搅拌均匀,然后倒入200克清水,从中间开始画圈搅拌成絮状。

​2.揉成一个面团。

​3.然后分次加入剩下的20ml水,用画圈的方式揉成比较湿润的面团。画圈搅拌才能让面团上劲,这样烙出来的春卷皮才有韧劲不破皮,觉得用手太黏糊的话也可以直接用筷子画圈搅拌。

​4.面团揉至起劲后是这个状态,抽掉筷子会慢慢摊向四周。

​5.把这个面团用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏室(保鲜)醒2个小时。面团醒发好以后,用手抓起来会自然下垂,用手甩一下又能回弹,特别有弹性。

​6.取出面团揉匀,平底锅开最小火,用手抓起面团往平底锅糊上一圈,等10秒左右春卷皮底面变凝固后就可以揭开了,接下烙下一张。烙好的春卷皮叠放在一起,用湿布盖好防止风干。

​这样做的春卷皮又薄又韧,而且不破皮,比用饺子皮做的好吃多了,喜欢吃春卷的不放试试这个做法吧,学会再也不用买了。

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