西兰花是蔬菜之王，这并不夸张。它含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素C和胡萝卜A，西兰花浑身上下都是宝，不仅花可以吃，它的根茎一样可以吃，而且很脆，营养成分不低于花。
购买西兰花也应该有一些小窍门。
1，看西兰花的颜色，翠绿色，花瓣不能有黄色，这样的西兰花一是放时间长点，再有就是不新鲜。
2，西兰花要紧实，花瓣不要太散，有一点分量的西兰花比较新鲜。
3，查看西兰花的根茎，如果根茎发干，说明放的时间过长，比价老。
西兰花买回来后储存也需要一点技巧，如果储存不当，西兰花颜色也会发黄，发干。那么问题来了，如何储存西兰花呢？
我储存西兰花的办法很简单，就是把西兰花的花瓣掰下来，根茎不要丢掉，用小刀将根茎的硬皮削掉，切成片状。一起清洗干净，控干水分。锅中放水，放盐，点一两滴橄榄油，水烧开后，将西兰花连花带茎一起焯，不要焯时间过长，一分钟即可。捞出后，放在保鲜袋中，再放入冰箱冷冻室储存。这样能储存很长时间。我们吃西兰花的时候无论炒还是凉拌，都应该提前用水焯一下。
至于说西兰花焯水几分钟，这要看西兰花怎么吃。因为，我们吃西兰花有很多种吃法。
1，如果炒西兰花，焯水时间不要过长，水开之后，焯半分钟即可，如果焯时间太长，再炒的时候，西兰花就会太软烂。
2，凉拌西兰花，焯水时间稍微长一点，最好是在3分钟左右。
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