当前位置:布条百科 > 生活 > 正文内容

保温杯里可以泡枸杞吗(不锈钢保温杯泡枸杞对身体有害吗)

2022-08-03 18:56生活83

不锈钢保温杯到底能不能用来泡茶?

网上说的关于不锈钢保温杯泡茶有害的言论,大多是怕不锈钢泡茶会使不锈钢中的重金属溶出,这源于很早很早的一个新闻视频。视频中的记者提到了不锈钢杯中的铬,被腐蚀后会释放出来。为啥只提铬不提铅呢?

主要是因为铅在常见的食品级不锈钢里含量很少很少,基本可以忽略不计,而铬和镍作为不锈钢的主要防腐蚀成分,占比较大,会更受关注一些。

虽然茶叶中含有茶碱,但也含有茶多酚和鞣酸等酸性物质。冲泡时,它们跑进茶水的速度比茶碱要快,所以茶水会呈酸性。

我们泡了两款比较经典的茶叶给大家看一下实测数据,pH 均显示为弱酸性。

这么看,好像不锈钢是有可能被茶水腐蚀的。

纸上谈兵不算,咱们按国标 GB 4806.9 采用的 4% 乙酸来模拟测试下。4% 乙酸的 pH 要更低,如果在这个酸度条件下,不锈钢中重金属溶出情况符合标准要求的话,就不用太担心网上说的什么重金属超标了。

测试结果如下:

从这款 304 不锈钢保温杯的测试数据来看,结果不错,5 项重金属均未检出。

————————————————————————————————————————————

实 测

各取 2.5g 重金属检测合格的龙井绿茶,分别在同一批次的 3 款 304 保温杯中冲泡静置,测试不同时间下,茶叶过滤后茶水中各项指标的变化。结果如下:

可以看到,即使泡了 18 个小时,茶水中也没有检出重金属铬,这说明从不锈钢保温杯溶出到茶水中的重金属铬,量非常非常少,甚至可以说,几乎没有。且按照之前国家不锈钢制品质量监督检验中心(广东)的研究显示,其它重金属如镉、镍等,也不会大量溶出。而我们推测可能会有的亚硝酸盐,也均未检出。

这是否意味着不锈钢保温杯泡茶就一定没问题了呢?

测试数据中,有一组出现变化的数据值得我们关注——茶多酚

茶叶中主要对人体起到有益作用的,就是茶多酚,它也是茶水苦味的一个主要来源。多酚类物质的特性导致实测结果呈现一个波动的状态,随着冲泡时间加长,茶水中茶多酚的含量从低变高再变低。此外,茶多酚物质会在高温下加速氧化致黄变、褐变,这也是为什么久泡的茶水颜色会很黄的原因之一。

————————————————————————————————————————————

结 论

综上所述,用质量过关的不锈钢保温杯泡茶,即使持续保温久泡的情况下,也并不会溶出铬离子,而茶水中有益的多酚类等营养物质却容易氧化减少

即使选用的是玻璃材质的保温杯,只要保温效果良好,也容易发生氧化情况。

现在越来越多的人都追求养生,长期保温杯喝热水不够,还要放点茶叶、花茶,甚至是枸杞红枣等。顺带提一嘴枸杞吧,枸杞内的营养物质也比较容易受到高温影响,建议温水冲泡,或冲泡后尽快喝完。

—————————————————————————————————————————————

谜题 解 惑

Q1:如果不锈钢餐具刮花了,会有更多重金属溶出么?

常规不锈钢如 304 等材质的餐具不会带涂层,如果只是表层刮花,无需太过担心。其裸露在外面的和内里的材质是一样的,不会发生变化。后续随着时间变化,也会逐渐产生氧化膜,令餐具不会轻易被锈蚀。

但这期间如果长期盛放酸性或盐类物质,可能会导致餐具锈蚀。此外,锅具可能会有多层复合材质的,这种需要注意下。

我们测了款 304 不锈钢碗,同批次的 2 个产品,1 个刮花 1 个未刮花,从测试结果上看,并无差别。

Q2:原本光亮的不锈钢锅具、水壶等,在加热后底部出现了彩虹色的花纹,是有毒吗?

不锈钢在加热之后会产生氧化膜,这使得不锈钢反射的光和入射的光产生了薄膜干涉。温度不同,氧化膜的厚度也会不同,最终导致干涉的光波长会有所不同,从而形成了不同的颜色。

即:这只是氧化膜的影响,没毒,不影响正常使用

我们没有找到不锈钢锅的实拍图,用一张钛锅的实拍图给大家看看,就是类似这样的彩虹花纹。

Q3:不锈钢锅具在使用后有黑色斑点,怎么处理?

不锈钢并不是完全不锈,也会因烹饪处理食材,导致部分区域沾染上而逐渐生锈。遇到这类斑点可用力刷洗,也可用柠檬酸等去除,去除后及时晾干,使其处于干燥状态即可。

Q4:用试剂或磁铁挑选不锈钢,能确定不锈钢好坏么?

用试剂挑选不靠谱。常见的测试不锈钢的鉴别试剂是半定性的,只作辅助用,并不能直接判定这类不锈钢属于哪一类,是好还是坏。

磁铁方法也不靠谱。由于冶炼锻压时成分偏析或热处理等问题,会导致 304 不锈钢本身就带有微弱的磁性,比如奥氏体是无磁或弱磁性的,马氏体/铁素体是有磁性的。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点及所有权归原作者所有,本站仅作为信息存储服务。如发现文章内容侵犯到您的权益,请发送邮件举报,我们核实后将对文章进行删除处理。

分享给朋友:

相关文章

蛋挞用空气炸锅怎么做多少度多长时间?(蛋挞材料及做法教程全集)

蛋挞用空气炸锅怎么做多少度多长时间?(蛋挞材料及做法教程全集)

空气炸锅180度烤10分钟,出锅 小孩喜欢吃,特意买了空气炸锅来,做蛋挞超级简单 用料 蛋挞皮 6个 鸡蛋 1个 旺仔牛奶 1瓶 白糖 适量...

2022教师资格证报名时间(需要什么报考条件)

2022教师资格证报名时间(需要什么报考条件)

时间定了! 中国教育考试网官宣2022教师资格考试安排: 上半年面试日期:5月14日-15日 下半年笔试时间:10月29日 下半年面试日期:1月7日-8日 教资2022年考试安排...

碧波吴中区中学排名前十(吴中区哪个中学比较好)

碧波吴中区中学排名前十(吴中区哪个中学比较好)

2020年吴中区的普高录取率高达60%,远高于市三区扩招后的54.37%。除了木高外,吴中区还有3所公办四星级高中,2所公办三星级高中,高中资源丰富,因此吴中区中考录取率一直在全市前列。 那么,吴中区的优质初中...

医保比例单位和个人(医保比例单位和个人疗保险每个月交多少钱?)

医保比例单位和个人(医保比例单位和个人疗保险每个月交多少钱?)

参加职工医疗保险的朋友,每个人都非常关心自己的医保卡每月能打多少钱,这种心情是完全可以理解的,医保卡每月能打多少钱,除了当地医保政策的规定不同以外,和自己的缴费贡献也是密切相关的,自己的缴费基数越高,每月医保个人账户...

石家庄动物园,(石家庄动物园一日游攻略)

石家庄动物园,(石家庄动物园一日游攻略)

石家庄动物园-2月9日游动物园 今日闲来无事,就带两个孩子出门闲逛,来看动物了! 石家庄动物园成立于1954年,原址现为石家庄市人民公园。1983年,公园进行了第一次扩建搬迁,原址现为石家庄市裕西公园(沉...