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咸水鸭怎么吃才最好(大厨教你学会这2步,做出香嫩多汁鸭肉)

100次浏览     发布时间:2024-10-27 10:02:52    

鸭肉作为一种美食是我们餐桌上的常客,又有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。南京盐水鸭作为诸多做法中最有名的代表之一,如何做才能让盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美呢?今天就来分享给大家做盐水鸭的具体步骤和技巧



炒锅放在大火上,烧热放入半袋盐,花椒1勺,八角香叶适量,炒热至微黄出香味,既成花椒盐



用1半热椒盐塞入洗净的鸭腹中抹匀,然后用剩下的椒盐擦鸭身,鸭嘴和鸭脖子都要塞入椒盐腌制,然后将腌好的鸭子放在容器中腌制2个小时,到时间挂在通风处晾干



锅中倒入清水,将切好的姜片和葱结一半塞入鸭腹中,一半放入锅中,下入鸭子加入2勺料酒,盖上锅盖一直开小火焖20分钟,然后关火后继续焖30分钟美食既成。



一道经典的美食却制作方式简单,用最淳朴的方式还原食材的本味,接下来就给大家总结一下很重要的2个步骤,掌握后就可做出香嫩多汁的美食了,1花椒盐要炒热炒制出香味,然后用热的花椒盐涂抹鸭子全身,以增加鸭肉的醇香,腌制时间可根据用盐量调整不宜过长,2盐水鸭整个烹饪过程都是采用的小火低温焖煮,这样可减少鸭肉水分的流失,使其肉嫩多汁保留原汁原味。一道美食的制作靠的是技巧的传承和用心,而不是昂贵的食材和花哨的工序。

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