今天分享一道家常菜---粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法给大家。扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品,最常见的吃法就是粉丝蒜蓉蒸,下面一起来看看是怎么做的吧。
食材:扇贝、粉丝、蒜米、姜、葱、红辣椒
调料:盐、料酒、生抽、食用油
制作步骤:
1、粉丝一小把,用温水泡软,大概十多分钟就可以了,洗干净备用;
2、蒜米切细,姜剁蓉,葱白切细,红辣椒切颗粒
3、将扇贝清洗干净(去除内脏这一步可以在买的时候叫老板帮处理掉),然后将扇贝肉与壳分离,用流动水把肉冲洗干净,放在碗中,放料酒、盐腌10分钟;扇贝壳用刷子刷洗干净,摆在盘中备用。
4、锅中倒入油,倒入姜蓉、葱白和一半的蒜末,炒至金黄色后,倒入剩下的蒜末,关火,加适量的盐,淋入生抽,拌匀。
5、将粉丝切成小段,放入扇贝内,再把扇贝肉放在粉丝上,最后在每一个扇贝肉上淋入蒜蓉酱。
6、蒸锅倒入清水,大火烧开后,扇贝放入锅中,隔水蒸8分钟,出锅,撒些红辣椒、葱花点缀。
7、锅中倒入适量油,烧热后,淋入热油,最后淋入生抽即可。
粉丝蒜蓉蒸扇贝做法简单,营养美味,比较清淡,喜欢的话,你也试试吧。
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