黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。最早时期，济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。各商富贾，达官显贵纷至沓来。与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店。
主料鸡腿三个香菇六七个青红椒两个生姜片4g干辣椒3g盐适量料酒两勺白胡椒粉1g生抽一勺冰糖六七颗小的黄焖鸡的做法步骤
1. 准备好几只新鲜的鸡腿，大鸡腿也行，香菇新鲜的，干的都可以，看自己喜好吧
2. 切成均匀大小稍微大一丢丢的块状，因为等下过完水会缩水
3. 锅里上入少许水，放入切好的鸡块，两勺料酒去腥儿，水开后沥水用温水冲洗干净浮沫
4. 新鲜的香菇去蒂洗净切稍微厚一点的片儿
5. 青红椒切块儿
6. 锅里放入少许油，冷油放入冰糖，小火熬制融化
7. 期间要不停的搅拌哦，带泡泡就可以了，不能大火容易糊
8. 迅速倒入沥干水的鸡块儿，转大火，快速翻炒，均匀的裹上糖色，倒入两勺料酒
9. 在下入切好的生姜片和沥过水的干辣椒段【过下水不容易糊】
10. 一勺生抽
11. 倒入适量清水，以能淹住鸡肉为准哦
12. 煮开之后大约十分钟左右再下入香菇片儿
13. 少许白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，大约15-20分钟左右吧，当然分量不一样，时间也不一定
期间要翻动的哦
14. 待鸡肉软烂，汤汁浓稠后【汤汁不要收的太干】
接着放入切好的青红椒块儿，放入少许的盐，鸡粉，翻炒匀就可以出锅啦
15. 配上一碗白米饭，那秒杀绝对不是开玩笑的啊
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