不论是因为疫情宅在家中的宝贝们,还是普通生活中,家里肯定会存一些土豆,但小土豆们很容易发芽,薯片就是消耗土豆最快的方法。应该没人不爱吃薯片的吧?看电影、踏青野餐、嗨歌都少不了它的身影,其实薯片也能自己在家做,还非常简单,成本不到2块钱,口味也可以根据自己喜欢调整,经济又实惠!
很多宝贝们说自己做薯片总不脆?记住这几个技巧,炸出来又脆又香,比买的还好吃! 吃起来又脆又香,让人上瘾。不但吃起来没负担,而且还更省钱了,花了2元钱就能做出三种口味,整整一大盆,一口一个嘎嘣脆,越吃越香,制作起来也很简单~
1.土豆去皮,我用了三个土豆大概400多克,花了1.8元
2.土豆切成片,大概1mm厚度就可以,薄厚要一致,我用切片器切的比较快,而且厚度都一样
3.土豆片用清水多清几遍,去掉多余淀粉,直到水变清亮了就可以了
4.锅内倒入水,1勺盐煮沸,水沸后下入土豆片,煮1分钟捞出
5.煮好后的土豆片再捞出来过3遍凉水,淋干水分。
6.锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量,油热5成热下入土豆片,可以拿一片试试油温,下去有很多小气泡并且能快速飘起就说明油温够了
7.全程中小火炸,炸的过程记得用笊篱翻一下,炸到表面金黄色时,捞出来沥油,摊开晾凉
8.取一小分部倒入小盆里,趁热放一点点香菜碎、盐,晃动它们,让他们每一片都有味道。
9.再取一部分撒上番茄粉,两手反复颠盆,让薯片都能均匀地粘上料!口味因人而异,可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等
10.这样一次就可以吃到3种口味的薯片,做出来的薯片又香又脆,让你吃一下就上瘾
11.这样做出来的薯片不仅好吃还健康卫生,而且可以根据个人口味添加调料哈,自己在家做得比外面买的还好吃,而且做法超简单
1.土豆片炸熟变脆时不能太频繁翻动土豆片,这样容易碎
2.煮土豆,土豆片变半透明就可以,捞出控控水分
3.炸土豆片油温不需要很高,刚下锅不用着急翻动,土豆片都飘起再翻面
4.煮过的土豆片一定要过凉水,这是薯片不易炸糊的关键。
5.土豆片一定要沥干水分,否则炸的时候会溅油
6.中小火慢慢炸,把土豆中的水分炸干才会变脆,大火会让土豆片表面迅速焦糊,里面还是软心的
7.自己炸的虽说干净健康卫生,但油炸毕竟是上火,所以吃的时候一定要适量
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