功效与作用
增进食欲、增强体质、滋阴
生蚝中含有丰富的锌元素，有助于增进食欲，适合食欲不振的人群食用。生蚝中含有丰富的蛋白质、氨基酸等成分，适量食用生蚝有助于提高机体免疫力，增强体质。从中医角度来说，生蚝还具有滋阴补肾的作用，有助于缓解自汗、盗汗、遗精、崩漏等症。此外，生蚝还有助于镇惊安神，对于心神不安、惊悸失眠等病症有一定的调理作用。
生蚝的多种做法
1清蒸
清蒸是最简单的也是最常见的吃法
生蚝洗净，水烧开，将生蚝放进蒸锅3分钟左右（依据生蚝大小来控制时间），出锅配上自己喜欢的酱料即可
2蒜蓉烤生蚝
这个做法就是去烧烤店经常吃的，其实做法也很简单，生蚝洗净，放在烤架上，将蒜头平铺上去，快好了洒上葱花
蒜头酱做法
①首先将蒜头剁碎，红色线椒剁碎（依据个人喜好放入少许几根）。
②热锅冷油，放入三分之一的蒜头炒，油可以稍微多点，炒到金黄色了，蒜头浮在油面上，关火
④加入线椒、调料搅拌即可
(调料比例，例如一斤的蒜头，可加入盐巴5g，味精5g，鸡精5g，糖5g，蚝油30g，香油30g，味极鲜15g，鸡汁50)
3生吃生蚝
这个对生蚝的标准要求就相对高了，生蚝需要绝对的新鲜（目前国内的是山东乳山蚝比较符合生吃标准）
做法
①将生蚝洗净，开壳，里面肉洗净，
②将肉挖出放入调好的冰柠檬淡盐水中，浸泡3分钟，（使肉质更紧实，柠檬淡盐水可调出生蚝的甜味）
取出肉放入壳中，加上柠檬（有些人喜欢加芥末酱油也可）
4芝士焗生蚝
需要的材料
生蚝 面粉 芝士碎 椒盐 沙拉酱
①将生蚝开壳 肉挖出，洗净 裹上面粉
②起锅烧油 将裹上面粉的生蚝放入锅中，一个个摆好，洒上些许椒盐，小火慢煎至金黄，翻面，继续煎至金黄 然后出锅
③将生蚝壳洗干净，放入烤箱中烤色，
④将煎好的生蚝肉，放去烤肉的生蚝壳中，洒上芝士碎（喜欢可以多点），放入烤箱，至芝士碎烤化烤至金黄
⑤拿出烤好的生蚝，挤上少量沙拉酱，再放入烤箱至沙拉酱烤至金黄
出锅即可
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