众所周知，蚝油是一种海产油。那么以海产油的鲜香炒牛肉味道怎么样呢？
今天介绍的这道菜，名叫蚝油牛肉。这个牛肉也是要处理的，给它加蛋加淀粉，腌制一下炸一下，当然不能白忙活，炒出来的味道如何？
您不妨动手试试看。有时候料理就是这样，只要改变技巧，就会改变味道。
首先我们准备一下食材：
牛肉400克，切成薄片，顶丝（也就是逆着牛肉纹理）切片，口感更嫩。
切好的牛肉片，用清水洗去血水，放在盆中。
加入3克食盐，1克胡椒粉，2克白糖，适量蚝油、老抽，
用手抓匀，给牛肉入味上色，这个过程要搅拌2分钟。
打入半个搅散的鸡蛋液，继续搅拌，
加入鸡蛋，牛肉吃起来口感嫩滑，搅拌3分钟左右。
加入一把干淀粉，在牛肉的表面形成保护层
锁住牛肉的水分不流失，继续搅拌2分钟左右。
腌制十到十五分钟。
青椒半个，去籽后，切成菱形片备用。
洋葱小半个，同样切成菱形片，用手掰散，放在盆里备用。
红椒半个，去籽后，切成菱形片，红椒主要用来配色。
大葱斜切成马蹄片，放在盆中，
大蒜切成薄片和大葱放在一起，
生姜切成菱形片，与葱蒜放在一起备用。
所有食材准备好以后，下面，我们把牛肉滑一下油，
锅内烧油，油温升至四成热时，倒入腌制好的牛肉片，
滑油大概30秒即可，低温滑油，牛肉口感更嫩
然后倒入青红椒和洋葱，随即和牛肉一块倒出，控油备用。
接下来，我们开始烹饪：
锅中留少许底油，倒入葱，姜，蒜
翻炒几下煸出蒜香味后，然后从锅边淋入料酒，
倒入滑过油的牛肉片，青红椒，洋葱。
下面开始调味：
加入老抽提色，加入生抽，蚝油提一下鲜味，
加入一勺白糖，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，
开大火，快速翻炒，化开调料，勾入一点水淀粉，收一下汤汁
淋入芝麻香油，翻匀后，就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的蚝油牛肉就做好了。是不是很好吃？
第一章坚持不婚主义的闺蜜，却在陪我去做试管时抢了我选好的小蝌蚪，我就知道她也重生了。上辈子，我想生一个混血宝宝于是去做了试管。闺蜜当时还嘲讽我在给外国人养孩子，是个彻头
2025-09-19 15:52:07
知名网文写手“林初”的连载佳作《福星儿子被关地下室后，老公破产了》是您闲暇时光的必备之选，夏以凡阳阳陈欢欢 是文里涉及到的灵魂人物，超爽情节主要讲述的是：&ldqu
2025-09-16 15:11:25
第一章：闯进来的早高峰钥匙刚**锁孔，副驾门就被一股蛮力拽开，"哐当"一声撞在旁边的路灯杆上。我还没来得及转头，一股子茉莉花香皂味就涌了进来，混着点汗湿的热气，像块刚从水里捞出
2025-09-16 14:48:35
＞我穿进了一本双胞胎替身文里，成了那个被嫌弃的妹妹。＞姐姐绑定白月光系统，死遁四年归来准备打脸我。＞她不知道，我身上也有个系统——专门吞噬劣质系统的「清道夫」。＞当她的系统
2025-09-16 11:11:03
我妈温婉了一辈子，她作为一个画家，总是沉浸在她的世界里，变得不太爱跟人交流，社恐。面对这种情况，她也只会抱以笑容，只要不触及底线，她不会生气的。也是这个软包子的脾气，我们四兄妹
2025-09-16 02:06:08
陌生男子半夜闯进我家，跟我老婆发生了关系。而我站在一旁目睹的全程。灵魂飘回家后，我才发现自以为美满的婚姻只是一场骗局。老婆一直和青梅竹马藕断丝连……苍天有眼，我竟然意
2025-09-15 18:19:02
