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健康营养早餐食谱大全(早餐是“能量之源”,推荐5道营养早餐,每天照着做,好吃不重样)

248次浏览     发布时间:2022-12-11 09:00:04    

俗话说:“早餐是人体的能量之源”,如果一天不吃早餐,人体内就会缺乏足够的能量供应,会使人感到倦怠,疲劳等,工作和学习也无法集中精神,所以早餐要吃好,更要吃的全面营养。

尤其是中老年人和上学的孩子们,吃对早餐更为重要,有些朋友喜欢随便在路边买一些早餐,其实论营养和卫生条件,都不如自己在家做的好。

为了身体健康,可以试试下面这5道营养早餐,比油条,煎包强多了,下面一起来看看吧。

一,【豆腐蒸鸡蛋】

1.准备小葱一把,切成葱花,胡萝卜小半个切成胡萝卜粒,和葱花放在一起。

2.老豆腐一块放入盆中,用铲子压成豆腐泥,打入一个鸡蛋,倒入葱花和胡萝卜粒,加入食盐2克,料酒适量,胡椒粉1克,搅拌均匀,加入玉米淀粉15克,面粉15克,再次搅匀备用。

3.取一个盘子刷上一层植物油,挖一些馅料,先团成圆形,再捏成鸟窝的形状,放入盘中。

4.准备4个鸡蛋,先把蛋清控到小碗里面,用来炒菜,再把蛋黄一个一个地倒入面窝中备用。

5.蒸锅中烧水,水开后放入豆腐和鸡蛋,盖上锅盖,开大火连续蒸10分钟。

6.大蒜两粒拍扁切成蒜末,小米椒两个切成辣椒圈,青线椒一个切成细圈,一起放入碗中,加入陈醋3克,味极鲜3克,生抽3克,香油3克,红油3克,用勺子搅拌化开。

7.时间到了,取出蒸好的豆腐和鸡蛋,浇上刚才调好的料汁,美味即成。

二,【葱花鸡蛋饼】

1.准备一个和面盆,倒入普通面粉300克,加入食盐1克增加筋性,加入40度左右的温水和面,先搅成面絮,加入少许植物油,使面团柔软细腻,然后揉成软硬适中的光滑面团。

2.小葱一把切成葱花,放入小盆中,打入3个鸡蛋,加入食盐1克入一下底味,用筷子搅匀备用。

3.在案板上撒上适量的面粉,取出揉好的面团,先揉成长条,再擀成长方形的面皮,刷上一层植物油,撒上少许面粉,从一边慢慢卷起来,分成三个面剂子,用手捏紧两端,按压成圆形的面胚,盖上保鲜膜,再把面胚擀成圆形的面皮备用。

4.准备一个平底锅,烧热以后倒入食用油,放上擀好的薄饼,半分钟后刷上一层食用油,盖上锅盖,煎至面饼鼓泡呈金黄色时,改成小火,刷上葱花和鸡蛋液,然后翻面。

5.等鸡蛋凝固以后再次翻面,煎熟以后盛到盘中,就可以开吃了。

三,【蔬菜小米粥】

1.准备油麦菜一小把,用刀切碎,盆里倒入小米二两左右,洗净控水备用,香菇两朵,切成碎粒,胡萝卜半个切成胡萝卜粒,取一个小盆,放入几粒枸杞子,加入清水浸泡5分钟。

2.砂锅中添入适量清水,倒入小米,加入几滴香油,盖上锅盖,水开后计时,改中小火煮20分钟,20分钟过后,用勺子搅动几下,避免小米粘锅,依次下入香菇和胡萝卜,加入枸杞子,盖上锅盖,继续煮5分钟。

4.时间到了加入一勺食盐 调味,下入青菜叶,再煮一分钟就可以了关火起锅了,最后倒入汤盆中,美味即成。

四,【杂粮鸡蛋饼】

1.准备韭菜一把,洗净后切碎,放入盆中,胡萝卜半根,先切成片,再切成胡萝卜粒,和韭菜放在一起。

2.盆里打入3个鸡蛋,用筷子搅匀,加入玉米面粉50克,高筋面粉100克,再次用筷子拌匀,加入食盐2克,鸡粉0.5克,十三香1克,加入少许清水,水要分次加入,边加水边搅拌,搅成面糊粘稠状就可以了。

3.电饼铛里面淋上少许食用油,用刷子抹匀,舀一勺面糊摊在锅里面,用铲子摊平摊成圆形,再盖上锅盖,半分钟后掀开锅盖。

4.等煎饼表面凝固后,用铲子翻面,盖上锅盖,继续加热一分钟,煎至煎饼表面呈微黄色时,盛到盘中就可以开吃了。

五,【薄片素包子】

1.准备一个和面盆,倒入面粉300克,加入不超过40度的温水,边加边搅拌,先搅成面絮,再揉成软硬适中的光滑面团。把面团揉好以后松弛15分钟。

2.干粉丝1小把放入盆中,加入温水泡软备用,也可以用红薯粉条,味道都不错。韭菜1小把切成韭菜碎,把粉丝泡软以后捞出切碎,和韭菜放在一起。

3.取1个小盆,打入3个鸡蛋,用筷子搅匀备用。起锅添入少许食用油,油热以后,倒入鸡蛋液,把鸡蛋搅碎放凉,和韭菜,粉丝放在一个盆中。

4.在韭菜里面淋入少许芝麻油,再加入十三香,鸡粉,生抽,蚝油各适量,用筷子搅匀,化开所有调料。

5.时间到了,取出松弛好的面团,在案板上先撒上适量的面粉,再揉成长条,切成大小均等的面剂子。再撒上少许面粉,用手把面剂子按扁,擀成圆形的面皮。

6.全部擀好以后,在馅料里面加入食盐3克,再次拌匀,食盐最好等到做包子的时候放入,否则容易出水。

7.把馅料调好拌匀以后,用左手托住面皮,放入馅料,再用左手拇指按住馅料,用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合。做成包子的形状。

8.蒸锅里面提前烧水,水开后放上篦子,刷上植物油,把包子放在锅中摆好,盖上锅盖,开大火连续蒸10分钟就可以了。

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