随着社会的进步跟发展,人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高,现如今的人们只要兜里面有一点钱的话,就可以直接去市面上买到自己想要的东西,不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。
像我们今天跟大家分享到的腊八蒜,相信大家在这个季节也是比较常见的,喜欢吃的朋友们也比较多,平时,我们用来下饭的时候,可能都会来成一份儿腊八蒜来吃,特别的爽脆可口,好吃又下饭。而且,到了每年秋冬季节的时候,大部分的朋友们也都会自己在家里边儿腌制一些腊八蒜,因为自己腌制的会比市面上卖的一些更加的干净卫生,好吃又美味,没有任何的添加剂,自己腌制的也会更加的放心一些。
但是,很多朋友们是不怎么会腌制这个腊八蒜的,腌好的腊八蒜,要么就会出现发毛长霉的情况,要么就是不够入味儿,所以,今天,喜欢就跟大家分享一个。简单腌制那么算的方法和技巧,我们在腌制的过程中就不要直接往里面放入醋的,这个方法是错误的,所以,今天一定要学会小编今天跟大家分享的这一招,基本上放24个小时的话就会快速变绿的,口感还特别的爽脆开胃。
第一步,首先我们肯定是要事先准备好比较新鲜的一些大蒜,将这些大蒜,同时,一定要准备一些饱满的大蒜,然后将其外皮给剥掉。
第二步,将剥好的大蒜瓣,放在清水中冲洗干净,然后往里边加入一勺食用盐,加入少量的水浸泡大约十分钟,浸泡了之后,再用清水冲洗一下,然后再用厨房纸巾将上面的水分都直接擦干。
第三步,这个时候,我们再准备好一个无水无油的玻璃罐子,千万不要放入一些油和水,不然的话它会快速地变质,然后,我们再将这个大蒜瓣儿直接放在罐子里面。同时,开始起锅烧水,水不要放太多,将锅清洗干净,然后,再往锅中撒上一把冰糖,将其炒化,炒化之后,再往里边加入适量的食醋,这个醋,可以是白醋,也可以是陈醋,都是可以的。
第四步,然后,将其煮开,煮开之后,稍微放凉一些,放凉之后,再将这个糖醋水直接倒在大蒜里面,一定要记得淹没罐子里边的大蒜。然后,我们将其腌制大约24小时,等到时间到了之后,大家就可以发现这个腊八蒜已经变色了,就可以直接取出来吃了。
当然了,如果大家想要腊八蒜更加入味儿的话,这个时候,我们还要将其放置一周以上的时间,等到时间到了之后,再取出来。这个时候,腊八蒜,它的味道是非常香浓可口的,而且,蒜香味儿十足,颜色也比较好看,吃起来也非常的过瘾,所以,大家可以尝试用这个方法,就在家里边做一做腊八蒜,非常的简单,一定要记得将这个糖醋水放凉之后,再倒进去,不然的话会破坏掉腊八蒜的口感,还会使得它快速的变质。
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