众所周知的阿拉比卡种（风味优雅，是精品咖啡的主力）、罗巴斯塔种（或称粗壮豆，风味粗糙，咖啡因高出阿拉比卡两倍以上，不属于精品咖啡品种）是咖啡属里两个比较合适商业用途的咖啡物种。再早确定阿拉比卡种的是18世纪瑞典植物学家林奈。他在1753年的大作《植物品种》率先确认咖啡属之下的阿拉比卡种，这比另一个低海拔物种罗巴斯塔还早了100多年。
阿拉比卡种属下还有2000至3000个品种，阿拉比卡下属的品种虽多但是精品咖啡豆主要指用心栽培的高海拔阿拉比卡。
口 感: 馥郁细腻、气味香浓，酸性度较高，质感幼滑:不容易有苦涩味。
罗巴斯塔与阿拉比卡杂交的品种产量大、抗病虫害，但是风味多半都是平庸的，主要用于商业大宗用豆，不属于精品豆范围。
罗布斯塔种有独特的香味(被称为"罗布味"，有些人认为是霉臭味)与苦味。
铁比卡：是埃塞俄比亚最古老的原生品种，阿拉比卡所属的品种皆是衍生自铁比卡。是属于风味优雅的古老咖啡，但是抗病力差，容易染锈叶病，产量小。
波旁：是与铁比卡并列为古老的优良品种。1810年，波旁岛的圆身豆有一部分的突变为尖身豆，也就是知名的“波旁尖身”，因为它的咖啡因含量只有一半，体质弱产量小，所以极为珍稀。而圆身波旁生命力旺盛，对于锈叶病的抵抗力比铁比卡强，而且风味根本就不属于铁比卡，甚至比铁比卡还要好，经常在杯测中胜出。
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