金针菇栽培技术与管理法（金针菇怎样种植？做好这5方面的工作，种出优质高产量）

金针菇又称冬菇、金菇等，是一种菌藻地衣类的毛柄金钱菌，具有很高的食疗作用，在吃火锅的时候总少不了它，市场对金针菇的需求也比较高，想种植金针菇的人很多，那么该如何种金针菇呢？

1.配好营养料

金针菇是一种腐生真菌，菌丝直接在培养料中吸收营养物质，培养料的好与坏将对金针菇的产量和质量有很大的影响。营养料主要包括氮素、糖类、矿物质和少量维生素营养。一般用麦麸、木屑、米糠、蔗糖、磷酸二氢钾、大豆粉，适量的水，一起搅拌均匀放入玻璃等器皿中。

2.控制好温度

金针菇属于低温结实性真菌，菌丝体在5-32度范围内均能生长，但最适宜的温度为22-25度，它的耐寒性比较强，但在高温条件下生长不佳，温度高于34度后将停止生长，甚至发生死亡。子实体分化的最适宜温度为8-10度，低温条件下金针菇生长旺盛，较大的昼夜温差有助于菌种的生长。

3.控制好水分

菌丝生长阶段，培养料的含水量要求在65%-70%，低于60%菌丝生长不良，高于70%培养料会缺氧，也会影响菌丝的正常生长。子实体原基形成阶段，要求环境中空气相对湿度在85%左右。子实体生长阶段，空气相对湿度保持在90%左右为宜。湿度低子实体不能充分生长，湿度过高，容易发生病虫害。

4.加强室内通风

金针菇的生长期间离不开新鲜的空气，它的代谢过程中菌种会不断地吸取空气，在菌丝的整个生长过程中，要始终保持空气流畅，通风良好，切记不可长期处于封闭或通风不佳的房间里，当空气中二氧化碳浓度的积累量超过0.6%时，子实体的形成和菌盖的发育就会受到抑制。

5.科学管理出菇

一般刚栽培的菌种在第一周是它的菌丝恢复期，此时要控制温度在15℃左右，利于菌丝生长；三天后对菌种给予适当的散射光照射处理，不宜强光照射，强光会抑制菌柄生长，以食菌柄为主的金针菇，在其培养过程中，可加纸筒遮光，促使菌柄伸长；第二周是菌丝的形成期，要控制温度在4℃～5℃左右，这时候要控制浇水，到了菌丝完全形成后即可采收。

以上就是金针菇种植的方法介绍，希望对大家种植金针菇有所帮助。