蛇瓜的做法用焯水(冬天，吃萝卜不如吃它，简单炒一炒，营养极高，家里人都爱吃)

到了冬天，虽然蔬菜很多，但是天天吃土豆和萝卜，总有一天会吃腻，不妨给大家伙换一换口味，都说夏季吃瓜，冬季吃豆，冬天吃萝卜。虽然冬天的瓜类蔬菜少，但是也有一些稀罕菜，其中蛇瓜就是非常稀有的，蛇瓜的外形非常奇怪，瓜瓤少，瓜肉非常鲜嫩，吃起来脆爽又脆口。

蛇瓜很多人比较陌生，蛇瓜又称作蛇豆，外形像一个攀爬在藤蔓的瓜类，蛇瓜的表皮为白色至绿色的条纹，蛇瓜外形非常丑陋，但是营养价值不低。蛇瓜既可以凉拌吃，还可荤可素，搭配很多蔬菜一起吃，今天准备用蛇瓜和鸡蛋一起炒，蛇瓜非常有韧性，脆爽入味，肉丝鲜嫩细腻，让两者的营养最大化，不妨一试。蛇瓜炒肉丝的做法不难，但是到底应该怎么烹饪呢？快一点跟着小编具体聊一会儿吧。冬天，吃萝卜不如吃它，简单炒一炒，营养极高，家里人都爱吃。

【蛇瓜炒猪肉丝的烹饪食谱分析】

食材明细：挑选蛇瓜几条（蛇瓜建议选择绿色和白色渐变，不要选择颜色是白色的蛇瓜，这样的蛇瓜比较老一些），准备嫩猪肉（建议选择当天选购的猪肉，冷冻猪肉不管是炖和炒都不好吃），准备葱姜蒜少许，一些料酒，料酒若干，一些蚝油和醋，香油和植物油少许，清水若干，其他。

难度解析，猪肉丝和蛇瓜选择很关键，蛇瓜需要焯水一下，炒肉丝也有技巧，十分钟出锅。

1：将几条蛇瓜掐头去尾，然后将蛇瓜刮掉皮，蛇瓜全部切开，挖掉蛇瓜的瓜瓤去掉，蛇瓜改刀切成长条形。

2：起锅多烧一些热水，撒上2勺食盐，蛇瓜条煮1分钟左右，捞出控干掉水分，将葱姜蒜都切好。

3：将猪肉切成丝，然后放在碗中腌制，加上一些料酒来去腥，起锅后加上花生油，分别加上猪肉丝炒一炒，肉丝需要中火翻炒，不要将肉丝炒老了。

4：肉丝炒至变色，加上生抽少许调色，将肉丝装盘，锅底调入少许油，把蛇瓜条下锅炒，等待蛇瓜炒到变软。

5：肉丝下锅炒一会儿，肉丝和蛇瓜条煸炒均匀，撒上若干食盐，一些鸡精，蚝油少许，撒上胡椒粉，让两者炒均匀，还可以加上一些干辣椒或者小米椒提味。

6：出锅，这道超级美味，非常爽口的蛇瓜炒猪肉丝做好了，比萝卜还脆口，不懂吃太可惜。

好处：蛇瓜是一种两年生瓜类，蛇瓜的肉质非常鲜嫩，营养价值不输萝卜，蛇瓜本身含有10种氨基酸，蛋白质和碳水化合物，蛇瓜含有大量的钙元素，比牛奶的钙含量高，是孩子营养最缺少的物质，能够有利于个子增长。蛇瓜含有丰富水分和膳食纤维成分，能够为肌肤补充水分，滋润肌肤，让你变得更加年轻。植物纤维有助于促进宿便排出，改善便秘的症状，早食早受益。