每年的4、5月份，是槐花盛开的季节，花期有半个月左右。槐花不仅外形精美、气味芬芳，有很高的观赏价值，吃起来更是香甜可口。更有着很好的药效，是药食两用的好食材。
槐树一身都是宝，槐花更是因为其口感佳、疗效好而受到大家的喜爱。中医认为，槐花味苦，微寒。有凉血止血，清肝泻火等功效。可用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕。
清热解毒：槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
凉血止血：槐花有凉血止血、清肝泻火的功效，对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、大便带血等有显著疗效。
防止血管硬化：槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，有可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
槐花作为一道应季美食，应该怎么吃呢：
1、槐花百合饮
槐花百合饮是用槐花蜜做成的，将10克干百合泡发，煮沸放温后加入15~30克槐花蜜搅拌均匀即可，有润肺止咳、安神养颜的功效。
2、槐花炒鸡蛋
将洗净的槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。起锅烧油，待油热后倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。蛋熟后即可出锅。
3、菊槐茶
取菊花、槐花、绿茶各3克，洗净后用开水沏泡片刻，即可饮用。此茶对于辅助治疗高血压有一定效果。
4、槐花鸡蛋汤
葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开。槐花入锅。待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开，烧开即成。
槐花虽好，但性质偏凉，体质虚寒的人还是要注意少吃。
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