还记得校门口街头巷尾的烤冷面嘛~学生时代，放学后手里握着五块钱，拉上小伙伴走到烤冷面摊前对老板说，"老板，麻烦给我份烤冷面，加火腿和鸡蛋的。"随后，在摊位前等个几分钟就能拿到香喷喷的烤冷面了。
紧实有弹性的面皮经过铁板煎炸后，放上喜欢的配料，例如热狗、火腿肠、鸡柳、生菜等，再刷上浓郁的酱料，一口咬下去，特别满足......自己在家做烤冷面还能根据自己的口味和个人喜好随意发挥，添加配料，更改酱料......
我平时喜欢在制作美食的时候根据自己的喜好加自己的想法，比如这次在烤冷面里加洋葱。酱料也是自己调的，用海鲜酱和老干妈调匀，比例是1:1。配菜和酱料都可以随心发挥，大家如果试到什么新奇又好吃的吃法，可以在评论区和我分享嘛！话不多说，看教程先。
材料准备：烤冷面、甜面酱（或者海鲜酱+老干妈）、黑芝麻、葱、洋葱、火腿肠、鸡蛋、盐、香菜
厨具：平底锅
事先可以煎一下火腿肠，懒的煎的话也可以直接用~
我一般是剥开肠衣对半切然后稍微煎一下，煎到外焦里嫩的状态是最好，煎好后放置一旁留作备用。
洋葱洗干净，切碎后稍微炒一下，吃起来会更香，炒好盛出留作备用。
在锅底刷油，开小火，放入一张烤冷面，煎至金黄状态再翻面。
待烤冷面翻了面后，敲进一个鸡蛋弄散平铺在冷面上，等鸡蛋差不多凝固，这个时候就可以翻面了。
借助锅铲轻轻地翻面，千万注意不要弄散了哦~
刷上你喜欢的酱，我最爱是海鲜酱加老干妈（海鲜酱和老干妈调匀，比例是1:1），味道无敌了，把之前煎好的火腿肠放上，撒上葱末、洋葱、香菜。
沿锅边洒点水再盖上锅盖焖一会儿，借助水蒸气让面皮变得更松软好吃，直到水分差不多干了。
把它卷好，再撒上黑芝麻，烤冷面就做好啦，卷好再切成段比较方便吃喔~
烤冷面软软但又有嚼劲的口感真的好喜欢啊~
都看到这了你还不打算亲自动手试试嘛！如果在美食制作的过程中有什么问题可以在评论区和我交流喔~
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