“很多人喜欢吃奶油，因为它那份香浓的美味，很多人拒绝奶油，因为据说它会让人发胖。但无论是爱是恨，似乎都对奶油不甚了解，误解颇多！所以我们有必要了解一下。对于奶油大家了解多少呢？你吃过的奶油是否健康呢？
动物性淡奶油和植物性淡奶油区别：
什么是动物奶油？动物奶油听名字好像挺不健康的，感觉一定很肥腻，其实恰恰相反。动物奶油是从新鲜的牛奶中分离出来脂肪的高浓度奶油，液体状，没有任何的色素和化学稳定剂，是一种天然健康的食物。
动物奶油的特点：质地棉软，温度略高就容易融化，用来做造型时候极其不稳定，很难做复杂和立体感强的造型。
什么是植物奶油？也称作是人造奶油，多用植物油（大豆油、玉米油、棕榈油等）加工而得。植物性淡奶油热量不比动物性低，脂肪的质量要差，是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成，几乎没有奶制品的成分，含有大量的反式脂肪酸和氢化油，能够被人体吸收，但是无法被代谢出去，很容易发胖。
植物奶油的特点：塑性和稳定性高，所以可做复杂的花型，而且造型非常立体坚挺。即使在室温下放几小时，其造型、花纹依然不变。
植物奶油和动物奶油的区分？
1、口感
如果你买的蛋糕吃起来很腻，甜味很重，还比较油腻，吃两口就不想吃了，那多半就是买到了植物奶油，植物奶油制作时会加入很多人工合成的香精，如果奶油吃起来很细腻，入口即化，甜味很淡，奶香浓郁，那么恭喜你，你买到了动物奶油！
2、色泽
颜色上动物奶油呈现自然的乳白色，稍微泛黄，植物奶油则呈现为亮白色。
3、价格
因为动物奶油的成本比植物奶油更高一些，所以说在做成了蛋糕以后，卖价相对来说也会比植物蛋糕的售价会更高一些，所以永远不要贪图便宜，一分价钱一分货是真理。
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