德国有什么特产 舌尖上的德国

16/20：土豆煎饼/Reibekuchen

德国境内土豆煎饼随处可见，德语里土豆煎饼有40多种叫法。

它是德式菜系里的里又一道街头美食和治愈美食。通常搭配粗麦黑面包和苹果酱，或糖蜜。

土豆煎饼一年四季都有，春季嘉年华时，它是畅饮者的最爱。圣诞假期期间，市场里有专供土豆煎饼的商贩，每天要加工几百升的面团。

17/20：腌鲱鱼卷/Rollmops

腌鲱鱼卷，把鲱鱼片煮熟或煎熟后腌制，再卷入腌黄瓜，或是青橄榄和甜椒，腌鲱鱼卷起源于中世纪时代的沿海地区。

19世纪早期，随着长途铁路网的建成，腌制食品被允许长途运输，从那时起腌鲱鱼卷成了德国家家户户餐桌上的主打小菜。

罐装的腌鲱鱼卷通常都是现买现吃，不需要拆散，就着面包或是搭配海员杂烩。而且和海员杂烩一样，它也成了宿醉后的解酒早餐的一道配方。

18/20：黑森林蛋糕/Schwarzwälder kirschtorte

德国的蛋糕种类繁多，但最著名的当属黑森林蛋糕。它的名字不是源自西南部的黑森林山脉，而是源自那个地区一种特产酒，黑森林樱桃酒，用酸樱桃蒸馏而成。

据说是约瑟夫凯勒于1915年首创，由多层巧克力海绵蛋糕加发泡奶油和酸樱桃相间，喷上黑樱桃酒，最后再用发泡奶油、酒泡樱桃和巧克力碎片点缀装饰。

二战后，黑森林蛋糕在德国迅速走红，同时也开始在其他国家出现，尤其是英伦群岛。

不管黑森林蛋糕的成功是源于何种原因，和甜品一样，它是下午茶时喝咖啡的最佳选择。

19/20：奶酪蛋糕/Käsekuchen

德国的奶酪蛋糕很少用草莓，也不用其他水果，蛋糕基底也不是咸饼干，而是现做的面团；蛋糕芯则是低脂凝乳，不是奶油干酪，加鸡蛋泡沫使其更蓬松，加点柠檬和香草可以更加保鲜。

也许正是因为专注于用料的纯粹和精简，使得德国各地都创造出了各自种类的奶酪蛋糕。

不管何时品尝，记得吃的时候加点新鲜奶油，配上热咖啡，哇哦，那一刻，你的世界，只有你。

20/20：意面冰淇淋/Spaghettieis

这道甜品是移民文化留给德国的又一份遗产，深受孩子们的喜爱。

顾名思义，意面冰淇淋就是一道外形像意面的冰淇淋。把香草冰淇淋用轧面条机或薯泥加工器挤压成意面形状，盛在发泡奶油上，面上淋草莓酱——就像意面里的番茄酱，撒上白巧克力碎——代表帕尔马干酪。

另外还有配坚果的黑巧克力冰淇淋——象征的是培根奶油意大利面。

意面冰淇淋由方大力（Dario Fontanella）于1969年发明，他父亲是从意大利移民到德国曼海姆的冰淇淋师。可惜的是他没为自己申请专利，但吃货们恰恰应该感恩于此，因为今天德国任意角落的冰淇淋店里都在卖意面冰淇淋。

为了感谢方大力在烹饪界的贡献，曼海姆市在2014年向他颁发了Bloomaulorden奖章。