为了提高猪的采食量，饲料中往往添加一些“佐料”，诱食剂便是其中一种。诱食剂作为饲料添加剂，被广泛应用于各种饲料中，其能改善饲料适口性，促进猪的摄食。目前诱食剂在猪及其他哺乳动物中应用的产品主要以香味剂（果香味、乳香味）和甜味剂为代表。我们不妨根据不同猪群的偏好口味，选择饲料，猪吃得欢，长得也快！
猪的嗅觉非常灵敏，比人高7～8倍；猪群之间、母仔之间的识别主要靠灵敏的嗅觉来完成，饲料香味剂的作用即是利用香味物质刺激嗅觉器官，再由大脑发出指令，产生食欲，启动采食行为。
而不同品种和年龄的猪，因为其生理特点、采食习惯和嗜好不同，对风味剂的偏好程度也不同，甚至有质和量的差别（如表所示）。根据表格我们可以看出，猪幼龄阶段偏好于乳香，成年阶段偏好于果香。从一些研究结果来看，动物对味道的偏好具有一定的共性，除肉食动物外大多数动物均喜爱甜味。
猪偏好的香味和味道
猪的生长阶段 | 香味 | 味道 |
乳猪、仔猪 | 牛奶、奶酪、巧克力、械糖、薄荷、苹果、柑桔、柠檬、草燕 | 甜酸或鲜 |
生长育肥猪 | 桔香、草毒、槭糖 | 甜、酸 |
哺乳母猪 | 巧克力、草毒、槭糖 | 甜、酸 |
在哺乳仔猪补饲料中添加香味剂能有效增进乳猪的采食量。乳猪、小猪对奶酪味的偏嗜指数（偏嗜指数=处理组日均采食量/对照组日均采食量）为1.50～1.60，乳香/香草味为1.40～1.50，红水果味为1.20～1.38，青水果味为1.11～1.20，茴香味为1.2，可见奶酪味不仅是乳猪熟悉的母奶味，其本身也是乳猪喜爱的风味。
而生长育肥猪饲料中应用的香味剂主要有甜乳香型、水果香型、甘草香型、谷实香型等。
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