教你在家种植板蓝根，一起提高免疫力

板蓝根，是非常重要的染材，也是很重要的药材，当然也是药食两用的食材。南方不少人家的菜园里会种植板蓝根，日常作为叶菜食用，不仅口感极佳，还能预防流感、清热解毒，提高免疫力，在南方一些火锅店的“涮菜”中，也有板蓝根苗可选。

《本草便读》记载“板蓝根即靛青根，其功用性味与靛青叶同，能入肝胃血分，不过清热、解毒、辟疫、杀虫四者而已。但叶主散，根主降，此又同中之异耳。”可见多食板蓝根叶菜，有助于清热解毒，对于当下特殊时期的退烧消炎，提高免疫力，有很好的功效。

在城市生活的朋友们，种植菜园多有不便，今天就给大家分享利用室内的空间和简易工具，不需土壤，种植出鲜嫩的板蓝根芽苗菜，一星期就能端上餐桌享用的方法。

板蓝根芽苗菜

板蓝根一词为大家熟知，主要是在药用上，除了单独用药，很多的方剂和中成药中都有板蓝根的身影，尤其是治疗流感、肺炎、腮腺炎等各种炎症，以及其它用作清热解毒、消炎杀菌、各种瘟病等方剂。但“板蓝根”其实是个多义词，除了药名，它还是多种植物的别称，这几种植物也都叫做“蓝草”，就是可以染蓝色的草。用作药用板蓝根的，通常有两种，分别是成为“南板蓝”的爵床科植物马蓝，以及被称为“北板蓝”的十字花科植物菘蓝。咱们今天介绍的就是菘蓝，因为菘蓝适应环境能力强，尤其耐寒能力强，南北方的室内、室外都可以种植。

室外种植的菘蓝苗

上图是室外种植的菘蓝苗，是不是像油菜或小白菜？因为他们都是十字花科的，近亲。

首先咱们要有菘蓝的种子，下图就是板蓝根（菘蓝）的种子，和菊花种子有点像，短角果近长圆形，扁平，带有细长的果梗，种皮里面是淡褐色细长的种子，长圆形，淡褐色。

因为里面的种子比较细小，种植的时候注意不必去掉种皮。

然后咱们准备工具，可以选用家里的盘子、盆、箱、筐等容器，还需要准备吸水的棉布或者草纸。

第三，准备较温暖的适宜放置芽菜种植容器的空间，有阳光的地方更好，没有也没关系。

接下来就是实际操作了。

咱们做水培芽苗菜，为了更快发芽，最好先进行催芽，催芽的方式有两种，都很简单，一种是把菘蓝的种子用清水浸泡24小时，我采用的是这种。

水位没过菘蓝种子即可，然后用纸张或者棉布盖住。

浸泡处理板蓝根种子

第二种方法就是用潮湿的棉布，把板蓝根种子包裹住，放在温暖的地方，保持湿润24小时以上。

催芽中的板蓝根种子

这两种方法都可以，效果也没什么差别，根据自己的方便来选用。

催芽完成之后，种子已经鼓胀起来，里面小小的籽儿就要萌发了。

这时候就要让他们上床睡觉，准备萌芽啦，把准备好的容器清洗干净，底部铺上湿润的棉布或者草纸，然后把催芽后的板蓝根种子在上面均匀的铺撒一层，根据自己种子的数量选择合适的容器，可以先把棉布或者草纸浸湿，在铺上去，也可以铺上去，撒好种子之后，在用喷壶喷透水。

撒籽

均匀撒布好种子，底部或纸张湿透水之后，种子上面要再盖上一层湿棉布或者草纸，以保温保水。

覆盖萌生中

上图中，盖上的湿棉布也有蓝色的斑块，可见板蓝根的种子也是含有蓝草色素，能用来染布的。

接下来就要等待三天，这三天的时间要保持底布和盖布的湿润，时常喷水保湿，环境温度20℃左右即可，无论南方还是北方，室内都可以达到。

三天之后，揭开看，就会发现有不少种子已经萌芽啦！白白嫩嫩的小芽从种皮的一端冒出来，煞是可爱。看下面照片中，你能找到新萌的小小嫩芽吗？

数一数有几颗种子萌芽了？

这时候要继续保持湿润和温度，每天喷水，不可过于干燥，在过两天，大量的嫩芽就出现啦，也有一些已经长出两片嫩黄的子叶了。

萌发的板蓝根嫩芽

继续保湿，直到所有的子叶全部萌生出来，并且嫩黄的子叶开始显现绿色，这个时候，上面覆盖的棉布或者纸张，就可以去掉了，把他们移到阳光下，或者用灯光进行补光，每天8-10小时即可。

刚萌生出的板蓝根嫩芽

这时候看起来，很像豆芽吧！其实很多双子叶植物子叶萌生的时候，都长的差不多，就像刚出生的小娃娃，也不好分清谁是谁。等到子叶开始泛绿的时候，就要补光了，以助他们进行光合作用。

生长中的板蓝根芽

经过3-5天的光照生长，水培板蓝根芽苗就可以采收食用了。

生长中的板蓝根芽苗菜

因为种植过程中只用了清水， 因此只需要简单的清洗，就可以连根一起采收，直接食用会有很淡淡的独特的辛香味，口感非常清爽，对于病毒引起的发烧、发热、咽炎、咳嗽等，都有很好的治疗和缓解效果。

小小一把籽，收获一盘菜

无论是凉拌还是蘸食、煮汤、炒食，都是一道极佳的美味。

这种方法就叫做“水培”法，不仅成本低，操作简单、卫生干净，而且四季都可以操作，周期短、成本低，培育出的芽苗菜口感非常清新鲜嫩。